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Soupe de wontons à la cantonnaise mélange de bouillon primaire et secondaire: 1. 5 l, poivre noir du moulin, sel: 1 c. à café, crevettes roses fraîches: 100 g, wonton: 90 feuilles, sherry: 1. 5 c. à café, huile de sésame: 2 c. à café, blanc d'oeuf: 1, fécule de pommes de terre: 1 c. à café, huile d'arachide: 80 ml, sauce soja foncée: 1 c. à café, jaune d'oeuf: 1, sauce soja claire: 1 c. Recette pomme de terre restaurant chinois le. à soupe, porc (avec 50g de gras): 350 g, oignon vert: 6, sucre: 0. à café, eau: 4 c. à soupe, pousses de bambou: 75 g, chou chinois: 8 feuilles 10 Personne(s)

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On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon afin de rendre le mélange pus consistant ou tout simplement cuire jusqu'à ce que les pommes de terre brunissent. Ajouter l'échalote, mélanger et servir aussitôt. Cuire avec du bouillon ou de l'eau et des graines de sésame rôties sans huile Utiliser du bouillon de poulet de de l'eau à la place d'huile.

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Dans la région de Sichuan, cette méthode de cuire les pommes de terre est des plus courantes. Contrairement à notre habitude en Occident de rincer les pommes de terre, je pense davantage aux Belges qui les rincent plusieurs fois au cours de la journée, les chefs chinois ne s'en soucient guère. Le résultat est plus un peu pâteux, pas très élégant mais plus que savoureux. On peut utiliser la variété de pomme de terre de son choix, mais les pommes de terre bleues sont plus avantageuses pour la santé (comme les bleuets). Il ne faut pas se soucier si les éclats ne sont ps si minces que prévu. Sauté d'éclats de pommes de terre avec chili et poivre Sichuan 墙土豆丝 qiáng tǔ dòu sī 4-5 chili séchés 400 g de pommes de terre, bleues ou rouges Sel de sésame 2 c. à soupe d'huile 1/2 c. à café de poivre Sichuan 1/2 c. à café d'huile de sésame (optionnel) Couper les chilis en deux et se départir des graines. Recette pomme de terre restaurant chinois de la. Peler les pommes de terre. Couper l'une d'elle en deux et la rabatte sur le côté plat, puis la couper en fines lamelles et couper encore afin d'obtenir des tranches très fines, puis couper de nouveau pour obtenir de fins éclats.

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