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Faire fondre le beurre et ajouter les cubes de pommes. Faire revenir légèrement et ajouter 2 c-a-soupe de sucre brun. Laisser caraméliser tranquillement quelques minutes. Saupoudrer de cannelle et mélanger laisser cuire 1 minute environ ou jusqu'à obtenir une belle couleur caramélisée. Retirer les pommes et ajouter à la poêle le jus d'orange, racler le fond afin d'en extraire le suc des pommes. Laisser quelques minutes a petits bouillon jusqu'à réduction de moitié. Retirer et laisser refroidir. Commencer par séparer les blancs des jaunes Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème mascarpone et battre jusqu'à obtenir une préparation lisse. Monter les blancs en neige ferme. Tiramisu au fromage blanc et speculoos de la. Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs. Placer les biscuits spéculoos dans un sac Ziploc et refermer. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser les spéculoos. Le montage du tiramisu aux pommes caramélisées: Verser 1 c-a-soupe de biscuits spéculoos dans le fond des coupelles.
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Par Lolibox Un dessert très gourmand. Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 2 Fouetter les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. 4 Faire fondre les 80g de chocolat blanc au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Tiramisu myrtille-spéculoos - La gourmandise est un joli défaut. 5 Quand il est fondu, l'ajouter au précédent appareil et bien mélanger. 6 Monter les blancs en neige. 7 Les incorporer délicatement au mascarpone. 8 Dresser les verrines en alternant un speculoos trempé dans du lait, du crumble speculoos puis le mascarpone au chocolat blanc. 9 Mettre au frigo quelques heures. 10 Au moment de servir, mettre quelques speculoos écrasé. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de chocolat blanc Recettes du tiramisu Recettes de spéculoos Recettes de tiramisu au chocolat blanc
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Quelques mots sur cette recette Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée, version allégée, avec des biscuits spéculoos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour le rendre plus léger. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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