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" MIAM " Tajine de Boulettes de Poisson sauce Tomate et Trio de Blé - "MIAM" La cuisine de Cath Tags: Sauce, Tomate, Dessert, Pomme, Mascarpone, Goûter, Poisson, Sucré, Tajine, Fromage, Fruit, Blé, Épice, Boulette, Légume, Afrique, Fruit de mer, Berbère, Afrique du Nord, Fruit jaune Ce soir Poisson en plus c'est Vendredi jour du poisson non? :)) Ce n'est pas fait exprès et j'avoue que nous ne mangeons pas souvent du... Source: "MIAM" La cuisine de Cath DERNIERES PRODUCTIONS ET RECETTES A VENIR - LA CUISINE DE RAHIMA Tags: Entrée, Beurre, Pain, Olive, Poisson, Confiture, Mangue, Brick, Tajine, Fondant, Moelleux, Fruit, Roulé, Ramadan, Croissant, Boulette, Fruit rouge, Afrique, Mini, Berbère, Afrique du Nord PAIN AUX OLIVES CONFITURE DE MANGUES CONFITURE ABRICOTS-AMANDES BRICKS POULET-LECUMES MINI CROISSANTS BOURSIN-SAUMON FONDANT AUX FRUITS ROUGES PAIN EXTRA MOELLEUX AU BEURRE TAGINE DE BOULETTES DE POISSON A LA MAROCAINE PAIN MAISON ROULES AU OLIVES FONDANT... Source: LA CUISINE DE RAHIMA Tagine de boulettes de poisson aux légumes Tags: Oignon, Cumin, Pain, Pain de mie, Poisson, Café, Tajine, Boulette, Légume, Filet, Afrique, Poisson blanc, Berbère, Afrique du Nord Pour 15 boulettes environ: 500 gr de filets poisson blanc 3 tranches de pain de mie 1 petit oignon rouge 1/2 c. à café de cumin en p...

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Passer la chair du poisson avec les épices au mixeur jusqu'à obtention d'un hachis fin. Ajouter le restant des ingrédients y compris l'huile d'olive, sel, poivre et remixer à nouveau, sans trop insister, pour homogénéiser le mélange. Cette dernière étape peut se faire à la maison. Une fois le mélange prêt et homogène, façonner des boulettes de taille moyenne ( taille noix environ, +/-) avec les mains légèrement humidifiées. Réserver les boulettes sur un plateau au fur et à mesure de leur confection. Dans une marmite, verser les tomates râpées ( ou la boîte de tomates en prenant soin de concassées les tomates au préalable), le persil haché, le concentré de tomate délayé dans un verre d'eau, les épices, l'ail hachés, la brande de céleri en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau au besoin si la sauce est trop épaisse. Chauffer l'ensemble et porter à ébullition jusqu'à légère évaporation. Ajouter ensuite les boulettes directement dans la sauce avec le piment fort entier et les rondelles de poivrons.

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Couvrir la marmite et baisser le feu. Vérifier de temps à autre le niveau d'eau, la sauce doit réduire mais pas trop. Goûter pour rectifier l'assaisonnement au besoin. Laisser mijoter jusqu'à cuisson des boulettes et réduction de la sauce, elle devra être onctueuse et veloutée. Quelques minutes avant d'ôter la marmite du feu, parsemer avec le persil ciselé, arrosé d'un filet d'une bonne huile d'olive de qualité et décorer d'olives vertes. Photos Accord vin: Que boire avec? Graves blanc Bordeaux, Blanc Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également

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À servir dans une soupe, en sandwich style banh mi ou tout simplement accompagnée de riz et de salade. Donne environ trois douzaines de boulettes. Ingrédients 1 gousse d'ail 1 po de gingembre ½ oignon jaune ¼ poivron rouge 250g crevettes nordiques 450g morue fraîche 1 œuf ⅔ tasse chapelure panko 2 c. à soupe Meen masala, moulu Sel, au goût Préparation 1 Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. 2 Mettre l'ail, le gingembre, l'oignon et le poivron dans un robot culinaire. Réduire en purée. 3 Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. 4 Façonner des boulettes d'environ 1 pouce (3 cm). 5 Cuire au four 20 minutes, sans retourner. Catégories Poisson

Cette recette m'a été donnée par une amie marocaine, elle vous permettra de découvrir un plat savoureux et authentique à réaliser chez vous. Dépaysement gustatif garanti, et recette facile à reproduire, vous êtes prêts?

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