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Friday, 26 July 2024

Grog sans alcool pour renforcer les défenses Bien trier les baies, les faire éclater dans une casserole avec ½ verre d'eau, peser et ajouter la moitié du poids en sucre; recuire jusqu'à consistance d'un sirop. Dans un litre d'eau bouillante diluer 3 c à s de sirop, ajouter un morceau de bâton de cannelle, 2 clous de girofle et un verre de jus d'orange. On peut tout simplement diluer une c à c de sirop dans une tasse d'eau bien chaude. USAGES ALIMENTAIRES Confitures avec les fruits, gelées de fleur, beignets, tartes, pâtisseries, entremets, vins liqueurs, sirops limonades et champagne de sureau, kir au sureau…une plante à décliner dans de multiples recettes. Un trésor de la nature! SIROP de fleurs 2 tasses de fleurs grossièrement coupées des tiges, 6 tasses de sucre, 5 tasses d'eau, le jus de 3 citrons. Faire le sirop de sucre, puis laisser refroidir; ramener à ébullition, puis ajouter les fleurs et faire à nouveau refroidir; réchauffer doucement en ajoutant le jus des citrons, puis laisser pauser toute la nuit; filtrer, embouteiller et garder au frais.

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Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, le sureau est un arbuste très facile à cultiver. Il apprécie la mi-ombre comme le soleil, surtout dans les régions septentrionales. Le sureau peut être planté à l'automne et au printemps. Il est judicieux de respecter un espace de 2 mètres autour de l'arbuste pour lui assurer une bonne croissance. En plantant le sureau à l'automne, vous profiterez de mai à juillet d'une floraison généreuse et odorante mais aussi d'un magnifique feuillage. De juillet à septembre, les fleurs laissent place aux fruits, des baies rouges, bleues et noires. Celles-ci se consomment et se cuisinent. Elles servent aussi de repas aux fauvettes, aux rouges-gorges et aux papillons. Quant aux feuilles de l'arbuste, elles peuvent être utilisées pour préparer du purin de sureau, un excellent répulsif contre les rongeurs et un fongicide. Le sureau est un arbuste qui se plaît dans tous les sols. L'entretien est peu contraignant. Il faut simplement s'assurer que l'arbuste ne manque pas d'eau lors des fortes chaleurs et des périodes de sécheresse prolongée.

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Description SAMBUCUS NIGRA Origine: Arôma'plantes Partie distillée: sommité fleurie Pour la p'tite histoire: Le Sureau a été une plante médicinale dès l'antiquité. Il est intégré à la pharmacopée de la médecine ayurvédique et faisait aussi partie des plantes thérapeutiques utilisées par les Amérindiens. Les fleurs de Sureau sont souvent utilisées en tisane pour lutter contre la grippe ou les refroidissements. Il est également possible de fabriquer du sirop avec ces mêmes fleurs. Pour information: Voici quelques propriétés de l'eau florale de Sureau: L'eau florale de Sureau apaisera et protégera les peaux irritées. Utilisée en compresse sur les yeux gonflés, irrités, fatigués, elle va aider à décongestionner. Très bon draineur rénal et diurétique, le Sureau sera idéal pour une cure d'élimination ou d'amincissement, contre la rétention d'eau, les jambes ou les chevilles gonflées. Il est aussi stimulant des défenses immunitaires et agit contre les douleurs rhumatismales. Toutes les propriétés décrites ici sont issues de la bibliographie et données à titre informatif, elles ne doivent pas être interprétées comme des prescriptions médicales.

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il est antiviral et répare ainsi les infections oculaires et conjonctivites, en application sur une compresse que l'on pose quelques minutes sur les yeux, plusieurs fois par jour. bien-être sur le plan énergétique, l'hydrosol de sureau permet de désacidifier le corps et d'éliminer les toxines, physiques et émotionnelles, qui créent des désordres tels que problèmes de digestion ou de sommeil. ainsi, l'hydrosol de sureau permet d'engager un travail profond de détoxification et de reprogrammation de nos cellules, pour retrouver souplesse et légèreté dans nos réactions. cuisine en cuisine, l'hydrosol de sureau parfume à merveille les sorbets maison ou les fruits frais. les hydrosols sont des produits sensibles aux pollutions. produits à conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur. si vous observez un dépôt semblable à des poussières en suspension, filtrez votre hydrosol à l'aide d'un filtre en papier. si une fermentation s'est créée, et que vous remarquez une modification de l'aspect et de l'odeur de votre hydrosol, ne l'utilisez plus.

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En phytothérapie, toutes les parties de la plante (ou presque) sont utilisées: les fleurs et l'écorce de Sambucus nigra sont riches en mucilages adoucissants ainsi qu'en flavonoïdes diurétiques et sudorifiques, et les fruits contiennent de l'acide malique qui agit sur la constipation. En revanche, il est préférable de ne pas consommer les feuilles et les pédoncules des baies et des fleurs qui renferment une substance toxique (des hétérosides cyanogénétiques). À savoir. En homéopathie, le remède Sanbuccus nigra est indiqué pour lutter contre la plupart des affections qui atteignent le larynx – laryngite avec gène respiratoire, irritation laryngée, nez sec et obstrué, enrouement, toux... Sources: Encyclopédie Vidal 250 remèdes naturels à faire soi-même – Dr. Claudine Luu, éd. Terre Vivante. Antiviral and healing potential of Sambucus nigra extracts (juin 2020) Le grand livre de l'homéopathie – Dr. Dominique-Jean Sayous, éd. Eyrolles. À lire aussi: Toux grasse, toux sèche, toux nocturne... : comment les calmer?

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Quant aux baies, elles vous serviront à cuisiner des gelées, confitures et sirops. Écrit par Nathalie le 18/05/2017

Sambucus nigra, S. racemosa et S. ebulus – Famille des caprifoliacées Les 3 espèces sont présentes sur le territoire des Alpes de Haute-Provence et des Hautes-Alpes. Sureaux Noirs Rouge Et Hièble Le sureau rouge ( Sambucus racemosa): Il ressemble beaucoup au sureau noir, mais ce sont ses fleurs jaunâtres et ses fruits rouge écarlate qui le différencient du sureau noir. Son habitat est plus forestier. Il aime la fraîcheur des clairières d'altitude (jusqu'à 2000m). Il pousse à l'étage montagnard dans les hêtraies-sapinières. Ses fruits sont très acides, il faut les cuire et bien les sucrer. Le sureau yèble ou hièble (Sambucus ebulus): Les fleurs sont dressée en larges corymbes fleurissent de juillet à septembre. C'est une plante herbacée annuelle, qui disparaît complètement l'hiver. Ses baies sont TOXIQUES! Elles sont émétiques et purgatives. On le reconnaît à sa tige herbacée à moelle blanche, à ses fleurs blanches à anthères pourpres, et son corymbe de baies noires, qui, à l'inverse du sureau noir, est dressé vers le ciel.

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