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Principales variétés cultivées [ modifier | modifier le code] 36 variétés sont actuellement inscrites au catalogue européen. Les principales variétés cultivées en France pour la consommation sont: blonde à carde blanche 2. verte à carde blanche 2 et 3. Paros. Adria. Verte à couper (bette-épinard). Poiree blonde a carde blanche 2.4. et comme espèce décorative pour leurs pétioles colorés: à carde rouge. à carde jaune du Chili. Histoire [ modifier | modifier le code] Originaire d' Europe méridionale et atlantique, ce légume dérive de la bette maritime [ 9]. Il est appelé dans l'antiquité beta chez les Romains et est signalé par plusieurs auteurs de l'Antiquité, dont Pline l'Ancien [ 9]. Il est alors d'usage courant chez les plus pauvres [ 9]. C'est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis à l'époque de Charlemagne [ 9] sous le nom de beta, sans qu'on sache précisément s'il s'agissait de variétés cultivées pour leurs racines ou pour leurs feuilles. Au XIV e siècle, le Viandier et le Mesnagier de Paris en proposent tous deux des recettes [ 9].
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Conservation: elle se conserve quelques jours au frais après la récolte. Le petit truc du jardinier: Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse. Poiree blonde a carde blanche 2 3. Récolte Légume feuille Taille du légume Moyen Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif Feuillage Caduc Feuillage de couleur verte, blond Port Hauteur à maturité 40 cm Envergure à maturité Croissance normale Botanique Genre Beta Espèce vulgaris Cultivar Blonde à carde blanche 2 - Blonde de Lyon Famille Chenopodiaceae Autres noms communs Côte de blette - Bette à cardes - Joutte - Carde Origine Horticole Plante Bisannuelle Plantation & Soin Semis Période de semis Avril à Juil. Mode de semis Semis sans protection Culture Période de récolte Août à Nov. d'avril à juillet Dans un sol préalablement amendé (riche mais sans fumure fraiche) et préparé très finement au râteau. Directement en place, car le repiquage provoque parfois une montée à graines prématurée. Soit en poquets de 3 graines tous les 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine.
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Poirée 'Red Ace F1' Beta vulgaris 'Red Ace F1' Racine globuleuse. Maturation précoce à moyenne. Rendement élevé et performances constantes. Poirée 'Groene Gewone 2' Beta vulgaris 'Groene Gewone 2' Feuillage vert et fines, mais nombreuses, cardes blanches. Récolter les feuilles et cardes à mesure de la pousse, de la fin du printemps jusqu'à l'automne. À consommer crues ou cuites. Poirée 'rouge de Detroit - Storuman' Beta vulgaris 'rouge de Detroit - Storuman' Racine globuleuse à peau lisse et chair rouge sang. Récolte sur une logue période. Bonne conservation. Une amélioration de 'Kogel 2'. Bette 'à tige jaune' Beta vulgaris 'à tige jaune' Cardes jaunes. Même qualité gustative que les autres bettes. Betterave rouge 'Nobol' Beta vulgaris 'Nobol' Type globe. Précoce et résistante à racine globuleuse et charnue. Bon rendement et bonne conservation. Poiree blonde a carde blanche 2.2. Betterave rouge 'De Détroit améliorée' Beta vulgaris 'De Détroit améliorée' La betterave rouge fait partie des aliments d'excellente qualité nutritive, facile à cultiver et à consommer chaud ou froid après cuisson.
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Nom commun: bette à cardes, blette, côte de blette, côte de bette, poirée à cardes (en allemand Schnittmangold, en anglais Swiss chard, spinach beet, foliage beet, en portugais acelga, celga, en espagnol acelga, remolacha de mesa, en occitan bleda ou blea). En vendéen, elle est appelée jotte, en Bordelais et en Charentes, on parle de joute. Cette plante, dicotylédone, apétale, dériverait de la betterave maritime (actuellement classée comme Beta vulgaris L. maritima (L. Poirée Blonde à Carde Blanche 2 à 1,30 € - Jardisem. ) Arcang. ) qui est spontanée sur les rivages maritimes en Europe. C'est une plante très proche de la betterave, qui a été dérivée de la même espèce sauvage mais en la sélectionnant pour des racines charnues plutôt que pour ses cardes et feuilles [ 9]. Description [ modifier | modifier le code] La bette est une plante herbacée, bisannuelle rustique, cultivée comme une plante annuelle pour ses feuilles. Celles-ci, de grande taille, souvent cloquées, ont un pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge, jaune… Le limbe varie du vert-jaune au rouge vineux.
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Depuis quelques années, les cuisiniers proposent aussi des recettes avec de la betterave rouge crue. Poiree blonde a carde blanche 2 - Graines Caillard. Mais la DGCCRF Betterave rouge 'Chioggia' Betterave fouragère 'Jaune de Vauriac' Beta vulgaris 'Jaune de Vauriac' Très grosse racine conique, à peau jaune orangé et chair blanche, très ferme. Rendement exceptionnel et très bonne conservation. Bette à carde 'Blonde à carde blanche 2' Nos clients partagent leur expérience Rédigez votre propre commentaire
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