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Monday, 19 August 2024

Mousse au chocolat Temps de préparation: 50-60 minutes Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes Plat: Desserts et entremets Réalisée avec kCook Multi CCL405WH Ingrédients INGRÉDIENTS 1 Jaunes d'œuf 6 Sucre 3 càs INGRÉDIENTS 2 Chocolat 270 g Beurre 60g INGRÉDIENTS 3 Crème fraîche liquide à fouetter 150 g Rhum 1 càs INGRÉDIENTS 4 Blancs d'œuf 6 (30 g chacun) Jus de citron 2 gouttes INGRÉDIENTS 5 Sucre 3 càs Préparation PROGRAMME: MODE MANUEL ACCESSOIRE: EMULSIONNEUR ÉTAPE 1 1 - Mettez les 'INGRÉDIENTS 1' (jaunes d'œuf, sucre) dans le bol et fermez le couvercle sans le bouchon. 2 - Ajustez le temps de préparation sur 2 minutes et la vitesse sur 11et appuyez sur le bouton start/stop. ÉTAPE 2 1 - Mettre les 'INGRÉDIENTS 2' (chocolat, beurre) dans le bol et fermez le couvercle. 2 - Réglez la température sur 50°C, le temps sur 3 minutes et la vitesse sur 5. Appuyez sur le bouton start/stop. 3 - Lorsque le chocolat est fondu, remettre la température sur 0 et continuez de mélanger 2 minutes à vitesse 5.

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J'ai cherché longtemps une recette facile de mousse au chocolat qui soit bonne et rapide à faire! Il a fallu plusieurs essais et plusieurs réglages et voilà j'ai enfin la recette idéale! Voici les ingrédients: - 4 oeufs - 200 grs de chocolat noir - 30 grs de sucre - 50 grs de beurre Dans un saladier mettre le chocolat découpé ainsi que le beurre coupé en petits morceaux, mettre au micro onde 1 minute sortir aussitôt et remuer Séparer les jaunes des blancs, mettre à monter les blancs dans le robot pâtissier vitesse maximum et ajouter le sucre avant la fin et fouetter jusqu'à obtenir des blancs très fermes. Mettre les jaunes dans le chocolat fondu et remuer. Une fois les blancs montés changer le fouet du robot et mettre la feuille pour la seconde étape. Verser le chocolat fondu sur les blancs montés et mettre le robot sur la vitesse minimum afin que les blancs et le chocolat se mélangent doucement. Ne pas remuer plus que nécessaire!!! Verser aussitôt dans un saladier ou des ramequins, 2 heures après votre mousse sera prise!

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ÉTAPE 3 1 - Ajoutez les 'INGRÉDIENTS 3' (crème et rhum) dans le bol et fermez le couvercle. 2 - Réglez le temps sur 3 minutes et la vitesse sur9. 3 - Une fois terminé, versez le mélange au chocolat dans un autre bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 5 minutes. ÉTAPE 4 1 - Assurez-vous que le bol est propre et sec. 2 - Mettez batteur en place dans le bol et ajoutez les 'INGRÉDIENTS 4' (blancs d'œuf et citron). 3 - Fermez le couvercle et retirez le bouchon. 4 - Réglez la vitesse sur 9 et le temps sur 2 minutes et appuyez sur le bouton start/stop. 5 - Pendant que la machine fonctionne, ajoutez lentement les 'INGRÉDIENTS 5' (sucre) dans le bol et continuez à battre jusqu'à ce l'obtention de pics mous. ÉTAPE 5 1 - Retirez le mélange au chocolat du réfrigérateur et mélangez 1/3 de la meringue dans la préparation au chocolat en l'incorporant doucement à l'aide d'une spatule. 2 - Ajoutez le reste de la meringue et continuez à l'incorporer dans le mélange avec précaution. POUR FINIR Versez la mousse dans des bols de présentation et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Temps total: 2 heures 11 minutes Préparation: 11 minutes, Cuisson: 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 180 grammes de chocolat noir 60 grammes de jus d'orange 3 œufs 10 grammes d'eau 30 grammes de sucre en poudre Étape 1/3 Insérer le fouet mettre les œufs l'eau et le sucre dans le bol fouetter trois minutes 70° vitesse 3, 5 puis fouetter de nouveau 3 minutes vitesse 3, 5. La consistance doit être mousseuse. Étape 2/3 Retirer le fouet transvaser les oeufs dans un récipient et réserver. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10sec vitesse 10. Étape 3/3 Racler les parois du bol à l'aide de la spatule faire fondre 3minutes 50° vitesse 2 Ajoutez le jus d'orange mixer 30 secondes vitesse 6 puis chauffer 1mn 50° vitesse 2 Incorporer délicatement cette préparation aux œufs montés à l'aide de la spatule répartir la mousse dans des Verrines à et réserver 2h au réfrigérateur.

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