Château De Jau Côtes Du Roussillon Village 2015 | Fiche Produit | Saq.Com, Class Pizza 77 | Livraison Pizza À Chessy 77700
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Château de Jau blanc 2016 Côtes du Roussillon | Vin blanc Médaille d'Or Gilbert & Gaillard « Il a frôlé le coup de coeur, c'est dire si le jury a aimé. Fraîcheur florale du macabeu, fruité savoureux du vermentino, on apprécie la complicité des deux cépages assemblés à parts égales dans ce blanc tout d'or vêtu. Verveine et menthe pour certains dégustateurs, magnolia ou rose pour d'autres, fruits exotiques ou zeste citronné, les prises de notes divergent; un point d'accord: le nez est complexe. Bien construit, ample, d'une rare générosité, ce vin enchante surtout par cette arête acide qui porte loin la finale, en harmonie avec la vivacité d'arômes de fruit de la Passion et de citron vert. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)
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UN ÉCRIN ATYPIQUE Fondé au XIIᵉ siècle par les moines cisterciens, cet important domaine est aujourd'hui la propriété de la famille Dauré. La petite route qui conduit au Château de Jau se faufile dans un décor méditerranéen majestueux où oliviers, cyprès et vignes se partagent le territoire. Le domaine du Château de Jau est constitué d'une palette de terroirs, un assemblage complexe d'une centaine d'hectares de vignes, balayées par la Tramontane et des vents sous influence maritime au cœur du Roussillon. Le Domaine du Château de Jau est aussi un lieu d'exposition d'art contemporain, unique dans le département. Chaque été, une grande exposition se déroule au Domaine ou se côtoie artistes et amateurs d'art autour du Grill. En savoir plus LE RESTAURANT-GRILL Il y a 40 ans, le Château de Jau servait ses premiers repas aux amateurs de vins qui aiment sentir le terroir pour mieux comprendre ce qu'il y a dans leur verre. Dans l'assiette, c'est toujours le même menu simple et typique du Roussillon qui accompagnent les vins du domaine.
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Présentation du vin La syrah, le mourvèdre, le carignan et le grenache noir qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée du château de Jau, proviennent de terroirs variés. Ainsi, le carignan et le grenache bénéficient des hauts plateaux calcaires, tandis qu'une partie de la syrah et le mourvèdre profitent des marnes schisteuses, et l'autre partie de la syrah d'argiles et de graves. En ce qui concerne la vinification, la syrah et le mourvèdre, entièrement égrappés, sont vinifiés par une macération de 3 semaines, avec des remontages quotidiens. Le temps de macération du grenache noir ne va quant à lui pas au-delà de 10 jours; c'est lui qui apporte fruité et rondeur. Le carignan est vinifié par macération carbonique. L'assemblage ne se déroule ensuite qu'en janvier, après que les meilleures cuves aient été sélectionnées. Ce Côtes-du-Roussillon-Villages affiche ainsi clairement son origine méditerranéenne, en laissant exhaler les arômes de garrigues, de fruits rouges mûrs et d'épices orientales.
vin: Côtes de Roussillon Villages Château de Jau 66600 Cases de Pène tél: 04 68 38 90 10 le site
du Roussillon qui accompagnent les vins du domaine. AGRICULTURE RAISONNÉE: POURQUOI ET COMMENT? DÉCOUVRIR AGRICULTURE RAISONNÉE: POURQUOI ET COMMENT? DÉCOUVRIR 17 mars 2022 Chaque année, le Concours Général Agricole (CGA) récompense et met en valeur les meilleurs produits du terroir français. Depuis 150 ans, ce concours défend le goût […] 26 janvier 2022 Aujourd'hui on vous livre l'anecdote pour rendre les vins limpides et brillants! Notre technique pour que la filtration du vin soit correcte. La filtration est […] 19 janvier 2022 Depuis le début de l'hiver on aperçoit nos tailleurs bien emmitouflés, arpenter les parcelles, se courber sur chaque cep, pour sculpter les souches d'une main de […] 17 mars 2022 Chaque année, le Concours Général Agricole (CGA) récompense et met en valeur les meilleurs produits du terroir français. La filtration est […] 19 janvier 2022 Depuis le début de l'hiver on aperçoit nos tailleurs bien emmitouflés, arpenter les parcelles, se courber sur chaque cep, pour sculpter les souches d'une main de […]
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