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Préparez le tian: Lavez et taillez en fines rondelles la courgette et l'aubergine, faites cuire à l'eau bouillante salée et rafraîchir. Égouttez sur un papier absorbant. Mondez les tomates, coupez en quartiers, épépinez et taillez ces quartiers en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce rond. Montez ces légumes en rosaces sur trois couches, salez entre chacune de celles-ci avec de la fleur de sel. Réchauffez à la vapeur. Préparez le poulet: Préchauffez le four à 120°C (thermostat 5). Salez les suprêmes de poulet. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, marquez les suprêmes côté peau en premier, puis côté chair. Terminez la cuisson au four pendant 12 minutes. Poivrez en sortie de four, puis émincez-les en fines tranches. Préparez la sauce: Confectionnez une vinaigrette avec le mélange d'huile et le vinaigre balsamique. Tian de légumes poulet a la. Ajoutez l'estragon, les zestes de citron et la tomate, assaisonnez.
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Couper en tranches très fines les tomates, les aubergines et les courgettes. Prendre un grand plat à gratin, le frotter avec la gousse d'ail et l'huiler généreusement. Disposer les tranches de légumes en les faisant se chevaucher, comme sur la photo. Emietter la mozzarella et couper le bacon en lamelles. Tian de légumes poulet du. Les disposer sur le dessus. Saler, poivrer. Saupoudrer de marjolaine. Répartir un filet d'huile sur le plat. Enfourner 30 mn.
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Coupez-les ensuite en très fines lamelles et mettez-les de côté. Passez tous les légumes sous l'eau. Coupez-les en fines rondelles ou demi-rondelles de même épaisseur (env. 2 à 3 mm) puis disposez-les dans le plat en les alternant. Insérez par-ci, par-là les lamelles d'ail. Effeuillez le thym et parsemez-en le tian. Arrosez d' huile d'olive et parsemez de sel et de poivre. Tian de légumes poulet en. Enfournez à 210° (th. 7) pour 45 min. minimum, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (si vous préférez des légumes plus confits, prolongez encore la cuisson ou laissez le plat dans le four chaud). À mi-cuisson n'hésitez pas à arroser les légumes de leur jus de cuisson ou d'un filet d'huile d'olive. Profitez-en le temps que le tian soit quasiment cuit. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du tian, faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif (ou allumer votre barbecue! ). Une fois chaude, déposez-y les filets de poulet marinés et faites-les dorer de chaque côté: la cuisson peut aller assez vite, vérifiez donc au bout de 5 min.
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Plat facile 25 min 1 heure Ingrédients: 2 courgettes 1 aubergine 2 oignons 4 tomates du basilic de l'huile d'olive sel et poivre... Recettes
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Ingrédients 2 suprêmes de Poulet Fermier d'Auvergne Label Rouge 2 cl d'huile d'olive Sel fin et poivre du moulin Le tian: 1 courgette de taille moyenne 1 aubergine de taille moyenne 4 tomates de taille moyenne Fleur de sel de Guérande La sauce: 2 cuillères à soupe de mélange d'huile d'olive/colza 1 cuillère à soupe de vieux vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé finement 1 cuillère à soupe de zeste de citron blanchi 1 cuillère à soupe de chair de tomate concassée (récupérer dans le taillage des tomates du tian) Sel fin et poivre du moulin
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