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Nous étions une dizaine de porteurs/ses de chaire à être auditionnés. A la fin de la séance, on nous demande ce que, selon nous, il faudrait améliorer à la Stratégie National en faveur de l'IA ( SNIA) et plus généralement dans le cadre de la solution européenne sur le déploiement de l'IA ( UE). Responsable de la chaire éthique, je réponds qu'une clause d'éthique, précisément, devrait être systématiquement imposée à tout projet scientifique et technologique déposé au niveau hexagonal et européen, qui viserait tout à la fois à faire décrire les risques éthiques et à exposer mieux qu'on ne le fait actuellement les avantages sociétaux attendus par le projet ou la publication. Philosophie, éthique & IA : un petit podcast, et un rire jaune - Tumulti e ordini. Tout le monde opine et trouve que c'est une excellente idée, et nos visiteurs notent l'idée. Aussitôt, et comme en réaction à ma proposition et à l'effet qu'elle produit sur ces derniers, deux de mes excellents collègues scientifiques ajoutent que dans leur domaine, les mathématiques-informatiques, une telle idée n'a rien de nouveau puisque les grandes conférences ainsi que certaines revues procèdent ainsi et imposent de telles clauses.
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Je fonde ce jugement sur trois convictions. Ma première conviction est d'abord que ce système technique global (reposant sur un idéal d'automaticité calculée pour toutes sortes de fonctions) ne peut faire sens que si son déploiement est accompagné par une compréhension réflexive (donc, philosophique) adéquate. Or, ce n'est pas encore le cas. Il convient pourtant d'approfondir la réflexion afin d'accueillir l'IA en fonction de la construction de son sens pour la société dans laquelle elle se déploie, et ce dans tous les domaines d'activités où c'est le cas. Tarte à la courgette et fromage de brebis - Amandine Cooking. Je sais, la tâche est tellement vaste qu'elle donne le vertige... La deuxième est ensuite que, comme pour toute innovation, seuls les retours d'usage effectués par toutes les parties prenantes ont de la valeur pour éprouver (afin de les corriger / valider) les expérimentations qui doivent accompagner le déploiement de l'IA. C'est pourquoi, ainsi que s'y emploie la petite équipe de contributrices et contributeurs qui m'accompagne dans le projet de la chaire éthique&IA (autre présentation ici) de l'institut grenoblois MIAI, les sciences humaines et sociales sont requises pour observer et juger la valeur de ces expérimentations.
Renaud était connu dans le milieu, il a toujours été gentil avec moi et nous sommes devenus très proches. Vous êtes réputé pour être plus porté sur la qualité du razet que sur la course aux points. Vous confirmez? La qualité du razet, je ne sais pas… Mais le fait de raseter, oui. D'être dans le terrain du taureau, essayer… pas de ralentir ses charges, mais d'être en osmose avec le taureau, sans pour autant perdre l'essence première du razet qui est de lever les attributs, les ficelles, en le faisant avec la manière, dans le sens du taureau. Pour moi, le taureau est l'élément essentiel, le sujet primaire de la course camarguaise. Weber et moi 2. Sans lui… Il faut lui porter un respect immense vu ce qu'il nous apporte dans l'arène… Vous pensez que ça s'est un peu perdu? Aujourd'hui, je pense qu'on exploite mal la course camarguaise. Ça devient un sport. Mais pour moi, ce n'est pas ça. Depuis tout petit, c'est le taureau qui me fait rêver. De pouvoir l'affronter en piste, pas de gagner des trophées. J'ai grandi à Arles, je connaissais la Cocarde d'Or, mais ce qui me faisait rêver, c'était les taureaux.
TAUX DE RESSEMBLANCE: 50% L'humidité Le vin apprécie globalement un taux d'humidité supérieur à 70%. Pour le fromage, c'est un peu plus compliqué. Certains d'entre eux comme les fromages à pâte pressée cuite s'accommodent très bien d'une humidité importante. D'autres, comme les croûtes fleuries, préféreront des taux plus bas, aux alentours de 50%. La durée Si le vin ne possède pas son pareil en durée de conservation (parfois plus de 100 ans! Affinage et conservation du fromage. ), le fromage offre des scores tout à fait estimables. Des fromages affinés tels que le Comté atteignent souvent les 36 mois pour des saveurs complètement nouvelles. À noter que l'on déconseille généralement de conserver ses bouteilles de vin à proximité de sources de contamination olfactive sur le long terme. Si un fromage conservé quelques semaines à proximité ne présente pas de réels dangers, une cohabitation sur plusieurs mois risque d'avoir des conséquences sur le goût du vin. TAUX DE RESSEMBLANCE: 60% Bilan: une cohabitation provisoire et circonstanciée Fromages et vins possèdent suffisamment de points communs pour pouvoir cohabiter plusieurs semaines sans difficultés.
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Paroles de Fromagers | l'Art des fromages et vins 90% d'Amour 10% de lait! Paroles de Fromagers L'école du Fromage! 160m² dédié à l'univers du fromage au cœur de Paris 41 Rue du Faubourg du Temple 75010 Paris Xe 01 48 03 98 18 En savoir plus notre société À propos de nous Nous sommes des professionnels amoureux des fromages et des vins. Affiner fromage dans cave à vin. Fromagers avant tout, nous avons souhaité ouvrir à Paris un espace où l'on puisse fabriquer, affiner, déguster et acheter le meilleur du patrimoine fromager français, affiné en bonne partie par nos soins dans notre cave d'affinage. Dans cet espace unique de 160m² au cœur de Paris, nous proposons des ateliers d'initiation à la caséologie, dégustations de fromages et vins, des cours de fabrication de fromages, des buffets, plateaux et animations d'exceptions. Chez nous le fromage est à l'honneur et le vin est là pour le sublimer! Paris X e - Paroles de Fromagers Paris XV e - La Ferme du Hameau Je veux organiser un atelier d'initiation à la caséologie, un atelier de fabrication, commander un plateau ou un buffet, privatiser une fromagerie!
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Avec tout ça le savoir-faire de Paroles de Fromagers devient hyper "in"! Mamadou Militaire reconverti c'est le Rambo du fromage! Rapide, efficace et enthousiaste il ne sera pas avare de bonnes idées pour que tout roule. Lui, le Salers fermier, il le connait par cœur! Agathe Un peu de douceur dans ce monde de brute. Son fromage préféré? Un bon Saint Nectaire fermier Natacha C'est elle qui tient les rênes de la Ferme du Hameau, c'est la tsarine du quartier, tout le monde la connait. La poupée Russe qui ne s'arrête jamais! Toujours de bonne humeur, une crème truffée comme un brillat! MIAM! Guillaume Le fromager 100% breton: Toujours à fond, le look, le caractère, le coeur! Cherchez-le dans la cave d'affinage, vous le trouverez en train de chanter une berceuse aux pélardons. Romain Le Niçois! C'est l'homme de la situation. Peut on conserver son fromage dans une cave à vin? -Les Petites Laiteries. Solide comme un Parmesan au cœur de Neufchâtel! Pierre Le Bourguignon! Branchez le sur le fromage, vous ne l'arrêtez plus! Son fromage préféré? L'Epoisses bien sûr! Entre amateurs de fromage, nous avons forcément quelque chose à nous dire.
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