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Monday, 15 July 2024

A lire également: "100 réflexes Okinawa" et "Le régimes Okinawa", Anne Dufour, éditions Leduc. S.

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Le régime Okinawa est-il dangereux pour la santé? Ce mode d'alimentation s'accompagne d'une philosophie et d'un mode de vie qui n'ont pas pour objectif d'astreindre ou de mettre en danger la santé de ses adeptes. Trois points de vigilance doivent néanmoins être surveillés: La reprise d'une activité physique, à fortiori chez une personne en surpoids doit être encadrée pour éviter tout risque cardiovasculaire. L'entraînement doit être progressif. Comme tout régime hypocalorique (faible en calories), le régime Okinawa peut exposer à des malaises hypoglycémiques. Soyez à l'écoute de votre corps et ne vous astreignez pas à des objectifs irréalistes. Enfin, la consommation d'algues, peu caloriques, mais très intéressantes, peut avoir un retentissement sur la fonction thyroïdienne, mais aussi en cas de maladie cardiaque, d'insuffisance rénale, de traitement par un médicament contenant de l'iode ou du lithium et chez la femme enceinte ou allaitante, hors avis médical. Par ailleurs, l'auto-limitation des apports caloriques (alimentation intuitive) nécessite d'être accompagné(e), au moins au début, par un(e) professionnel(le).

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La cuisine d'Okinawa est une gastronomie qui se différencie de la cuisine japonaise par plusieurs aspects. Par ces ingrédients et ces modes de cuissons elle est unique au monde! Découvrez les richesses de cette cuisine, et ces aliments qui font du régime d'Okinawa son secret. Cuisine d'Okinawa Dans la gastronomie locale, le plat le plus connu est le chanpurū: mélange de tofu, de légumes et de porc ou de n'importe quel ingrédient, le tout sauté dans une poêle. Un ingrédient entrant dans la composition de nombreux repas, surtout en été pour lutter contre la chaleur, est le niga-uri ou gōya dans le dialecte d'Okinawa, appelée en français margose ( voir ci-contre). On trouve aussi couramment l' Okinawa soba, pâtes qui ressemblent grossièrement à des spaghettis plutôt qu'aux habituelles pâtes asiatiques, le bouillon pour les soba d'Okinawa est préparé à partir d'os de porc, auquel on peut ajouter des oignons, du poisson bouilli, de la viande de porc, et bien sûr quelques-unes des nombreuses herbes aromatiques et/ou médicinales cultivées sur l'île.

1 / 10 Partager Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Tous les diaporamas Brochette de poulet au curry Voir la recette Découvrez la recette de la brochette de poulet au curry. Recette extraite de Le grand livre du régime Okinawa, Anne Dufour et Carole Garnier, éd. Leduc. S Lieu au concombre sauté Découvrez la recette du lieu au concombre sauté. S Papillote de poulet au citron vert et riz complet Découvrez la recette de la papillote de poulet au citron vert et riz complet. S Omelette en salade Découvrez la recette de l'omelette en salade. S Saumon en sashimi et riz vinaigré Découvrez la recette du saumon en sashimi et riz vinaigré. S Velouté de petits pois au wasabi Découvrez la recette du velouté de petits pois au wasabi. S Thon et courgettes au gingembre Découvrez la recette du thon et courgettes au gingembre. S Velouté d'avocat aux algues Découvrez la recette du velouté d'avocat aux algues. S Wok de porc aux pousses de bambou Découvrez la recette du wok de porc aux pousses de bambou.

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