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Bonsoir! La pomme de terre verte est toxique! Et c'est pour cette raison qu'il faut stocker les tubercules à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles ne verdissent. En revanche, si le «vert » est situé sur une extrémité, il suffit de le retirer pour consommer le reste. Je vous conseille de ne jamais laisser plusieurs jours vos pommes de terre à la lumière, car elles verdissent. Le vert, qui apparaît sur une pomme de terre trop exposée à la lumière ou à la chaleur, témoigne du fait qu'elle est en train de germer mais surtout qu'elle est gorgée de composés toxiques, la solanine notamment, le tubercule n'en renferme que des traces, mais la solanine est un alcaloïde très toxique qui se forme rapidement autour du germe et sous l'épiderme lorsque le tubercule séjourne à la lumière. La pomme de terre devient amère. Pire: si les concentrations en poisons sont trop élevées, l'âpre patate peut entraîner des troubles digestifs (crampes d'estomac, diarrhée), cardiaques causer maux de tête, voire... tuer en s'attaquant au système nerveux.

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Cet effet de brunissement est responsable de la saveur distincte et de la couleur et du croustillant caractéristiques de la pomme de terre cuite. De plus, des recherches ont montré que la cuisson des pommes de terre produisait certains composés responsables du goût unique qui rend les pommes de terre cuites plus agréables au goût que les pommes crues (2). Résumé Les pommes de terre crues ont un goût amer et une texture féculente. Lorsque les pommes de terre sont cuites, elles subissent la réaction de Maillard et produisent des composés qui augmentent leur goût. Teneur en amidon résistant Les pommes de terre crues sont chargées d'amidon résistant, un type d'amidon que votre corps ne digère ni n'absorbe. Au lieu de cela, il est utilisé pour fournir de l'énergie à vos bactéries intestinales bénéfiques (3). L'ajout d'amidon résistant à votre alimentation a été associé à de nombreux avantages potentiels pour la santé. En fait, des études montrent qu'il peut faire baisser le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l'insuline et vous permettre de vous sentir rassasié afin d'améliorer la perte de poids (4, 5, 6).

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Rassurez-vous, l'empoisonnement mortel à la pomme de terre germée est rare. II faudrait qu'un homme de 70 kg en consomme 2 kg pour y succomber. Sacrée purée! Inutile de laver, d'éplucher (même si l'opération supprime une grande partie du poison) ou de cuire la suspecte, la solanine est coriace. Une pomme de terre qui a viré au vert, ou a bruni, n'a donc qu'une seule place: la poubelle. Cordialement

En outre, ils offrent un peu moins de potassium et de vitamine B6 (10, 11). Cependant, leur teneur en micronutriments clés est nettement plus élevée – ils contiennent deux fois plus de vitamine C par gramme que les pommes de terre au four (10, 11). La vitamine C est une vitamine essentielle hydrosoluble qui agit en tant qu'antioxydant et joue un rôle dans tout, de la production de collagène à la fonction immunitaire (12). Parce que les températures élevées détruisent la vitamine C, grignoter vos pommes de terre crues au lieu de les cuire est un moyen facile d'augmenter votre consommation de cette vitamine essentielle. Résumé Les pommes de terre crues contiennent moins de calories, de protéines, de glucides et plusieurs micronutriments. Pourtant, ils contiennent deux fois plus de vitamine C que les pommes de terre au four, gramme pour gramme. Les anti-nutriments peuvent inhiber l'absorption des nutriments Les pommes de terre contiennent des antinutriments tels que des inhibiteurs de la trypsine protéique et des lectines, qui peuvent interférer avec la digestion et l'absorption des nutriments par votre corps (13, 14).

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Veillez à porter un masque et des lunettes de protection car le SCI est très volatil et peut être irritant pour les voies respiratoires. 2/ Dans un bol en inox, mélangez le SCI dans la phase aqueuse de votre recette (eau ou hydrolat) qui doit représenter 10% environ du poids total de votre préparation. Ajouter les éventuelles huiles ou beurres végétaux de la recette. 3/ Placez votre bol au bain-marie en le tenant à l'aide d'une pince ou d'un gant pour éviter de vous brûler. Remuez constamment votre mélange jusqu'à faire fondre les huiles et beurres végétaux. 4/ Pour rendre votre pâte plus homogène, mélangez bien tous vos ingrédients à l'aide d'un pilon. 5/ Transvasez votre mélange dans un moule et tassez bien. SLMI (Sodium Lauroyl Methyl Isethionate) - Tensioactif Biodégradable - MA PLANETE BEAUTE. Placez ensuite votre moule au réfrigérateur pendant 10 minutes pour aider le mélange à se solidifier. Précautions d'utilisation Veillez à toujours porter un masque et des lunettes de protection lorsque vous utilisez le SCI car il est très volatil et peut être irritant pour les voies respiratoires.

♥ Le SLMI, un des tensioactifs les plus doux du marché ♥ Aucune grosse chimie lourde n'entre en jeu pour sa fabrication. Le nom Lauroyl n'a rien à voir avec les Laureth Sulfates ou Lauroyl Sulfates. Le terme Lauroyl n'est qu'un nom de groupement chimique et ne signifie en rien qu'il contient des sulfates. Tensio-actifs cationiques - INTERCHIMIE. Propriétés du SLMI: Tensioactif extrêmement doux, très bien toléré par la peau Très bon pouvoir moussant 100% biodégradable, non tonxique, non irritant, ne contient pas de dioxane, nitrosamine ou sulfate Protection des colorations capillaires Excellente rinçabilité Non toxique, non irritant Permet de fabriquer des produits liquides (cristallin aussi). Contrairement au SCI (Sodium Cocoyl Isethionate) qui permet de créer des produits opaques, le SLMI a une excellente solubilité dans l'eau, et permet donc de créer des formulations de shampoings sans sulfate, transparentes. Indications: • tous types de cheveux, tous types de peaux Utilisations: Fabrication de shampoings solides, shampoings liquides, conditionneurs capillaires, barres de douche, gel douche, savon liquide, gel nettoyant visage...