Créez Une Unité De Traitement Et De Commercialisation De Fruits &Amp; Légumes Frais – Fond D Écran Renault Mégane
Unité de collecte et de conditionnement de fruits et légumes Fiche projet n 41 Objet: Il s'agit de la création d'une unité de: «Collecte et conditionnement de fruits et légumes « BIO »» Il s'agit, principalement, de: - faire respecter les conditions « BIO » (Certification « BIO » par un organisme de compétence au niveau de tout le process (homologation des fournisseurs, etc.. )) - de bien maîtriser le conditionnement et la distribution (chaîne de froid, etc.. ) I-) Terrain et constructions: - Bâtiment industriel: 1 500 m2 couverts.
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- 2 chefs de poste, 2 techniciens et 6 ouvriers qualifiés, Soit au total: env. 14 personnes. IV-) Matières premières et consommables: - fruits et légumes frais (conditions « BIO ») - Emballage (Sachets, barquettes, et cartons) - Utilité (Eau, air comprimé, énergie) V-) Capacité de production: Nous considérons une unité qui pourrait conditionner 200 kg / h de fruits et légumes, soit: 200 kg/h * 8 heures * 2 postes * 80% * 280 jours = environ 716 800 kg / an. VI-) Process de fabrication: Réception (« Depuis « fournisseurs certifiés « BIO ») nettoyage et parage lavage séchage conditionnement (en plastique et carton) au frais étiquetage Distribution (camions réfrigérés) VII-) Le marché et la clientèle: Le marché est celui du culinaire (superette et grandes surfaces). La cible pour la présente unité serait: • Local: 70% • Export 30% (Pays limitrophes). VIII-) Produits / Prix: Il s'agit de la commercialisation de fruits et légumes (en sachets, barquettes et cartons) Selon nos investigations, le prix de vente moyen du kg serait d'environ 1.
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Les Jardins de Créances proposent une large gamme de légumes dans des conditionnements variés: de 500 gr à 1 tonne sous différentes marques propres et marques de distributeurs, en France ainsi qu'à... Fournisseur de: conditionnement de légumes frais | distributeurs de légumes frais légumes frais Alimentation - import-export fruits et legumes... l'expédition et l'exportation de légumes frais en gros depuis 1970. Gosselin Normandie représente 40 000 tonnes de légumes exportés dans le monde entier par an. L'entreprise Gosselin...
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Pour ce faire, les lots doivent être parfaitement identifiés à l'entrée et à la sortie de l'entreprise par un numéro de lot. C'est ce numéro de lot qui devra fournir les éléments et informations nécessaires lors du passage des produits d'une entreprise à une autre. Dans un contexte de crise autour de la sécurité alimentaire, mais aussi face à un consommateur qui a pris l'habitude de s'informer, la traçabilité permet de rassurer le consommateur, de valoriser les efforts de qualité de la filière et d'optimiser la gestion des entreprises. La traçabilité n'est pas uniquement le reflet des conditions de production. Elle doit être également envisagée comme un moyen de connaître l'environnement du produit entre l'expéditeur et le consommateur. « L'effort de traçabilité doit être assuré jusqu'au consommateur, ce qui implique de maintenir au maximum le produit dans son colis d'origine », souligne un responsable de qualité et de traçabilité dans la région de Souss Massa. « L'information recueillie ne doit pas être conçue seulement comme un moyen de justification, mais comme un outil de gestion économique et technique et comme un vecteur de qualité », ajoute le responsable.
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