Creme Au Lait Concentré Sucré Noir – Maisons De Maître En Vente Dans L'eure (27) - Goodshowcase
Recettes Recette de crème Crème caramel Crème au lait concentré Crème caramel au lait concentré sucré Ingrédients 6 4 oeufs 1 boite de lait concentré sucré (395 g) ½ litre d'eau 1 sachet de sucre vanillé Pour le caramel ¾ de verre de sure en poudre 1 cuillère à soupe d'eau Préparation Préchauffer votre four à 180°. Préparer un caramel en faisant fondre sur feu doux le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau. Napper un moule avec ce caramel. Napper un moule avec ce caramel. Battre les œufs et ajouter le lait concentré sucré, l'eau et le sucre vanillé. Verser le mélange dans le moule caramélisé. Couvrir d'un papier aluminium et faire cuire au bain-marie au four pendant 55 minutes. Laisser refroidir avant de servir. Accord vin: Que boire avec? Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc Barsac Bordeaux, Blanc Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également
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Aujourd'hui je vous propose une recette surtout pour les becs sucrés. Cette crème de marron est très simple à réaliser et fera son petit effet en l'offrant à vos convives. Différente des autres recettes de crème de marron, pour celle-ci on utilise du lait concentré sucré. Cette petite douceur est issue du livre Je peux le faire à la maison (les incontournables de la cuisine). J'ai divisé les proportions par deux car c'est une crème qui se déguste par petite quantité et j'ai réduit un peu le sucre en enlevant 20 g. Cette fois c'est Alexis qui est venu m'aider pour la fin de la recette. Crème de marron au lait concentré sucré Pour environ 300 g de crème de marron Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h00 à 1h15 1 gousse de vanille 340 g de marrons en bocal ou surgelées 180 g de sucre 15 cl de lait 4 c à soupe de lait concentré sucré Si vous utilisez des marrons surgelés, faites-les décongeler la veille. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
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D'où l'ajout d'un peu de sucre (et un peu plus de chocolat pour la gourmandise! ). Comment faire une crème au chocolat? Je les réalise de la manière la plus traditionnelle. Avec du chocolat fondu, du lait (concentré), des oeufs, un peu de sucre et de la crème. Puis la cuisson se fait au bain-marie. Les pots, ou ramequins, sont placés dans un grand plat à bords hauts. Je place l'ensemble dans le four préchauffé et c'est à ce moment que je verse l'eau pour le bain-marie (ainsi c'est bien plus pratique). Je mets de l'eau du robinet, pas chaude (je le précise car souvent il est préconisé de mettre de l'eau bouillante, mais pas ici car je veux une cuisson très douce pour mes crèmes, afin qu'elles soit onctueuses et non fermes). Après cuisson, on retire les pots du bain pour stopper la cuisson. Une fois refroidis à température ambiante, ils vont au froid quelques heures pour gagner en texture et fraîcheur. Ces crèmes au chocolat et lait concentré sucré sont un vrai délice. La douce saveur du chocolat, de la crème, sans trop de sucre, font un dessert très agréable à déguster.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger le lait avec la pulpe de la vanille puis incorporer les oeufs et verser le lait. Mélanger vigoureusement (on peut aussi utiliser un mixer pour avoir une texture bien lisse. 2. Beurrer 8 ramequins en céramique ou même des moules à terrine. Les poser dans un grand moule en métal ou une plaque de four assez haute. Verser la préparation dans les ramequins puis remplir d'eau tiède le plus grand moule de manière à obtenir un bain-marie. 3. Laisser cuire une vingtaine de minutes le temps que la crème soit prise un peu colorée sur le dessus mais encore tremblotante à coeur. Sortir du four laisser tiédir puis mettre les ramequins au frais pendant au moins 3 heures avant de servir. 4. On peut les servir dans le récipient ou même les démouler. Il suffira dans ce cas de renverser le moule sur une assiette et donner un coup sec (on entend le bruit de la crème qui tombe). Ces crèmes se conservent jusqu'à 48 heures au frais, bien couvertes.
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