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Chips tortillas express Mes fifilles adorent manger des chips tortillas à l'apéro. Ceux qu'on trouve facilement dans nos supermarché français (elles sont commercialisées notamment par Tostitos, Doritos et Mexitos). Les chips tortillas sont l'apéritif le plus typique des cuisines tex-mex et mexicaine. Cependant ce plat est rarement proposé dans les restaurants. Les chips tortillas sont connues en dehors des États-Unis depuis les années 1970. Recette avec des chips écrasées french. Elles se mangent écrasées avec une sauce piquante ou du chili au fromage. Quand elles ne sont pas écrasées, on les consomme avec du guacamole (ou une sauce salsa). (source Wikipédia). L'été, nous pique-niquons très régulièrement et adorons déguster des wraps en guise de sandwich. Un jour, nous avions mal refermé le sachet de tortilla de blé et du coup, elles avaient commencé à sécher et nous ne pouvions plus en faire des wraps. Du coup, afin de ne pas les jeter, nous avions eu l'idée d'en faire des chips. Nous avons bien eu raison, c'est délicieux et tellement rapide à faire en plus… Mais vous pouvez également les réaliser avec des tortilla faites maison qui vous restent après une soirée mexicaine.
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Faire chauffer l'huile de friture. Couper les filets de truite en lanières épaisses. Placer la farine dans un premier bol. Dans un second bol, battre les oeufs assaisonnés de poivre et de sel. Recette avec des chips écrasés. Dans un troisième bol, placer la chapelure Panko. Rouler les lanières de truite dans le premier bol de farine pour enlever l'excédent d'humidité, puis les déposer dans l'oeuf battu du second bol et enfin les enrober de chapelure dans le dernier bol. Plonger les lanières de truite panées dans la friture environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur brune. Les égoutter sur du papier absorbant.
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Ajouter la coriandre ciselée et la gousse d' ail dégermée et passée au presse-ail. Saler légèrement (oui oui malgré les chips) et assaisonner d'une belle pincée de piment d'Espelette. Bien mélanger à la fourchette. Dans une petite poêle (diamètre 20 cm maxi) déposer une cuillère à soupe d' huile, laisser chauffer doucement et verser la préparation. Tasser un peu pour obtenir une forme régulière et laisser cuire 3 minutes. Écrasé de pommes de terre rouges (recette de friteuse à air). Faire glisser la tortilla sur une assiette, poser la poêle dessus et renverser le tout pour cuire l'autre face, une seule minute suffit. Pour le fun et pour rappeler la recette originale, à proposer avec saumon et jus de citron… Et c'est parfait quand on travaille et qu'en fin de journée on est attendu pour l'apéro chez les voisins: spéciale dédicace à Marina, Matthieu, Valentine, Daphné, Benoit, Franck, Vanessa, Paco, Stéphane, Emilie, Lili et Sylvie!