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Le Birchermüesli ou le petit-déjeuner classique suisse devenu un succès international! Quelle est son origine? Revenons donc cent cinquante ans en arrière et faisons la connaissance du médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner! Le nom Birchermüesli est issu de la combinaison entre le nom de son inventeur, Maximilian Bircher-Benner, et du mot suisse-allemand muesli, diminutif de l'allemand Mus « purée, bouillie ». Au hasard d'une promenade en montagne, le docteur Bircher partage le repas d'un berger, en grande forme physique et intellectuelle, malgré son âge avancé. Une préparation composée de blé écrasé dans du lait, sucré au miel et accompagné d'une pomme. Le muesli est né! Muesli docteur bircher pour. En peu de temps, le Birchermüesli acquiert une grande popularité. Au niveau international, il a été, au départ, surtout connu dans les milieux « santé », puis sportifs, particulièrement de montagne. Le Birchermüesli est un repas sain et savoureux qui convient à toute heure de la journée. Pour cette spécialité suisse, il faut des fruits de saison, du yogourt et des céréales.

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L'idéal est de mettre le bol au réfrigérateur, afin qu'il reste bien froid. Le matin, il suffit de sortir la bouillie d'avoine du réfrigérateur et d'y ajouter le lait. Pour un Bircher muesli traditionnel, il faut ensuite râper intégralement les pommes, avec la peau et les pépins. Mais vous pouvez bien entendu retirer le trognon si vous le souhaitez. Il ne reste alors plus qu'à mélanger les pommes et les noisettes râpées avec la bouillie. Pour finir, le muesli est arrosé d'un filet de citron. Et voilà: votre Bircher muesli original est prêt à la dégustation. Toppings et variations Vous pouvez bien entendu modifier la recette et y ajouter diverses variétés de fruits à coque et de fruits. Les fruits secs, les copeaux de noix de coco ou les graines, notamment les graines de lin ou de chia, sont parfaits en topping. Essayez donc plusieurs variantes afin de trouver celle qui vous plaît le plus. Muesli docteur bircher le. Vous pouvez aussi remplacer le lait par du yaourt ou du jus de fruit. Si vous souhaitez créer une version végane, il vous suffit de substituer une boisson végétale au lait.

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Râpez une grosse pomme, pelure et cœur compris. Incorporez-la au fur et à mesure au mélange. Saupoudrez le tout d'une cuillère à soupe de noix râpées. Bon appétit! 💡 L'astuce Genève Secrète: Vous pouvez bien sûr remplacer les noix par de la noix de coco râpée, le jus d'un demi-citron par du miel et la pomme par de la poire. Les combinaisons sont infinies! Le Bircher muesli – un classique qui célèbre son grand retour - Verival Blog. 📲 Partagez-nous le résultat de cette recette sur Genève Secrète! © Source: House Of Switzerland

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Pour 4 personnes Couper les fruits en petits morceaux (prévoir des bananes pour l'onctuosité et pour sucrer, le reste dépend des envies, penser à des fruits acides comme les agrumes pour éviter l'oxydation des pommes, poires, etc. ) Selon goût ajouter les oléagineux et les raisons secs. Rajouter la crème, ou le yaourt si on veut manger léger. Rajouter quelques cuillères de céréales. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure, cela permet aux céréales de gonfler et aux fruits de parfumer. Si l'on souhaite quelque chose de plus liquide, ajouter du lait. Note du chef Cette recette a été inventée par un docteur, le Dr Bircher évidemment, qui soignait des enfants anémiques après la guerre. Bircher Muesli ; recette suisse du petit déjeuner santé typique. Pour leur faire reprendre des forces rapidement, il a mis au point cette recette, comportant protéines et vitamines, lançant ainsi sans le savoir la mode des « muesli ». Petite fille, c'est traditionnellement ce que je recevais quand j'étais malade.

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C'est également à cette époque qu' il décrivit l'énergie des cellules vivantes des végétaux crus en la comparant à la lumière solaire. Il désigna les cellules végétales vivantes sous le nom d'accumulateurs de lumière et les répartit en quatre degrés d'ordre selon leur proximité biologique de la photosynthèse. Ces quatre degrés devinrent la base la plus importante de sa diététique. Par la suite, cette accumulation de lumière a pu être mesurée: il a démontré que les photons de la lumière solaire sont accumulés dans les cellules vivantes à la manière d'un laser et que des systèmes d'enzymes biologiques sont activés par cet effet lumineux d'une manière beaucoup plus intense que par l'énergie calorique. Dans le cadre d'une thérapie globale qu'il adapta exactement aux conditions définies par la nature, il obtint une effet thérapeutique encore jamais atteint pour des maladies dites inguérissables. Muesli docteur bircher des. » #voila #japprouve #jaime #stoplatorturedescalories #medecinedouce #labase Aurélia, la co-créatrice de Chez Simone et auparavant à la tête de, les events « yoga+brunch » du dimanche, qu'elle organisa avec succès chez elle pendant 2 ans; s'inspirait de ses voyages pour ravier les estomacs healthy de ses clients et proposait à la carte un Bircher que j'ai découvert en intégrant l'équipe Chez Simone.

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Actuellement ce repas est très apprécié lors du petit déjeuner. Recette du birchermuesli datant du début du 20e siècle Mettez 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. laissez tremper durant 12 heures. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de lait condensé sucré. Rajoutez 200 g de pommes râpées. Puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de noisettes ou d'amandes râpées. Sur le même sujet Olivia Zufferey Diplômée en journalisme, Olivia est correspondante à Zurich pour depuis novembre 2020. Bircher müesli, un allié pour le petit-déjeuner. Elle est également graphiste et illustratrice. À lire sur votre édition locale

Immédiatement avant de le servir, mélanger les flocons d'avoine gonflés avec le lait condensé et le jus de citron. Rajouter les noix. Râper les pommes avec leur peau directement dans la sauce et remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne brunissent. Selon les goûts, adoucir avec du sucre ou du miel.

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