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Monday, 10 June 2024

Je vous propose juste ma version, celle que je préfère. * Expression typiquement provençale qui signifie que cela va durer une éternité. J'ai tendance à utiliser cette expression régulièrement pensant que tout le monde comprend… Pour 2 petits ou 1 moyen: 250 gr de farine T80 40 gr de sucre 1 c à c de levure de boulanger déshydratée 80 ml d'eau* 80 ml d'huile d'olive ½ c à c de sel 1 c à s bombée de grains d'anis * vous pouvez remplacer 30 ml d'eau par 30 ml d'eau de fleur d'oranger et ajouter les zestes d'un citron ou d'une petite orange. Le vrai Gibassier provençal ("le dur") - Jamais sans mon Superbol !!!. Dans un récipient, mélanger la farine, l'anis, le sucre et la levure. Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un peu de liquide de la recette. Faire un puits, ajouter l'huile d'olive et l'eau, et l'eau de fleur d'oranger, et les zestes, si vous en utilisez. Mélanger, ajouter le sel, transférer sur un plan de travail et pétrir 5 à 6 minutes, jusqu''à ce que la pâte soit bien homogène et un peu élastique.

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Et après, certains commerçants se plaignent que les gens n'achètent plus chez les petits artisans, mais bon, faut peut être être juste raisonnable au niveau des prix car ce n'est que de la pâte à pain! Dans la même veine: Chaton avait achetée à Apt une orange confite entière: 2. 5 euros. Ce dimanche, sur le marché d'Aix, la même orange vendue …. 25 euros!!!! Incroyable non!

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Créée en 1996, la Maison du Gibassier, outre toutes ses spécialités, Caprice au citron: Bavarois, Parfait caramel nougatine, Tarte lourmarinoise, Brioche à l'huile d'olive, croquets de Lourmarin (amandes, miel et orange) est réputé pour son Gibassier, biscuit sablé et préparé, lui aussi, à base d'huile d'olive. Attention ne pas confondre le Gibassier avec la pompe à huile. Son nom vient du provençal giba, signifiant « bosse ». Le gibassié, ou gibassier, est le nom provençal d'une galette dont le corps gras est de l'huile d'olive légèrement fruitée. La recette - Les ingrédients 50 g de levure de boulanger 1 kg de farine 50 cl d'huile d'olive 400 g de sucre 1 pincée de sel 1 c. à s. rase d'anis vert 4 cl de fleur d'oranger Vin blanc tiède 4 cl de café sucré - Délayez dans un saladier 50 g de levure de boulanger dans un petit peu d'eau tiède. - Ajoutez 1 kg de farine et creusez-y une fontaine. Recette du gibassier de. Ajoutez au centre 50 cl d'huile d'olive, 400 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 c. à s. rase d'anis vert.

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Le jour-même Le lendemain, mettre le levain dans la machine à pain, ajouter un zeste d'orange, un de citron, 2cs d'eau de fleur d'oranger, 150g de sucre, 10cl d'huile d'olive et 325g de farine et une cc de sel. Lancer le programme pâte. Le gibassié (ou gibassier). Récupérer la pâte, la couper en deux, l'étaler en rond sur un cm d'épaisseur, la laisser reposer 30 min. Couper 5 entailles au centre de la pâte (comme les branches d'une étoile) et cuire 20-30 min à 180°C four ventilé. La phrase du jour: Vous trouverez une étoile pour éclairer votre chemin.

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Mais rien ne vous empêche de mettre la totalité des ingrédients et de les offrir autour de vous. Ça fera certainement plaisir …

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