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Saturday, 29 June 2024

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Les producteurs d'hydromel. De Clos des Sentinelles à Lunes de Miel. Meilleure Vente n° 2 Meilleure Vente n° 3 Meilleure Vente n° 5 L'hydromel L'Hydromel, cousin du chouchen celtique, est du vin de miel. Il est obtenu à partir de la fermentation d'un mélange d'eau et de miel. L'hydromel est considéré comme la plus ancienne boisson au monde. L'hydromel titre entre 10 ° et 16 °. Origine de l'hydromel Les premières traces de production d'hydromel remontent à l'âge du bronze, au Danemark. Une des premières recettes écrites nous vient d'Aristote en 350 av. J. -C. On en a même trouvé trace d'hydromel en Chine, daté de 9000 ans. Les origines de l'hydromel se trouvent au Danemark et l'établissement de la recette viendrait de Grèce où l'hydromel était considéré comme une liqueur divine. Dans la mythologie des Vikings, la femme du dieu Thor offre au dieu Loki du vieil hydromel. Hydromel de la Chaudasse - Mmmmh... • Le Reliquaire. Les Walkyries et les guerriers scandinaves s'en désaltéraient. Elaboration de l'hydromel Chouchen et hydromel sont souvent assimilés voir confondus.

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Pourtant, il existe de nombreuses différences. La première est que le chouchen est celtique alors que l'Hydromel trouve ses origines au Danemark. L'hydromel est une boisson fermentée à base d'eau et de miel. La fermentation s'obtient par les levures présentes dans le miel ou ajoutées, ce qui est la formule la plus courante. Cet ajout de levures permet de faire monter le degré alcoolique de l'hydromel entre 10 et 16° voire 18° pour les plus forts. Les producteurs d'hydromel Chaudasse Les Breuvages de la Chaudasse, à Braine-le-Comte en Belgique, proposent une gamme d'hypocras et d'hydromels. Clos des sentinelles Le Domaine Apicole Clos des Sentinelles se situe près de Montpellier, au pied du Pic Saint Loup en Languedoc-Roussillon. Alexandre Sintes y élève 320 colonies d'abeilles. Famille Mary Apiculteur depuis 1921, Famille Mary est propriétaire de 1300 ruches. L'Original - Les Breuvages de La Chaudasse. Il est installée au coeur d'un moulin à eau du 16ème siècle: Beau Rivage, en Anjou, au sud de la Bretagne. Xavier Rennotte est Producteur et Négociant en Vins de Miel à Fernelmont en Belgique.

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«Elle est beaucoup plus ancienne. C'est du miel fermenté, un peu comme le vin», signale celle que l'on surnomme «la Chaudasse» dans le milieu des reconstitueurs moyenâgeux. L'hypocras par contre, est une boisson créée au Moyen Âge: «C'est du vin épicé et mûri». Vanessa Thonet présentait ces deux breuvages et plusieurs liqueurs dans le village des artisans dressé sur la place communale où se déroulaient les Journées Louis XI de Genappe. «Au départ, on fabriquait l'hydromel et l'hypocras par passion. Cela a pris de l'ampleur au point qu'en 2012, j'en ai fait mon activité professionnelle. Nous avons notre siège social et notre atelier de fabrication à Tubize. Hydromel de la chaudasse femme. Mon mari et moi-même sommes présents sur deux ou trois marchés chaque week-end, en Belgique et en France. » Vanessa Thonet est par ailleurs membre de la compagnie Fer de Lance: «Je devais me trouver un nom médiéval. Je n'avais pas vraiment d'inspiration. Le responsable de Fer de Lance, Tiflo, m'a alors suggéré deux noms: la Froide-Motte ou La Chaudasse.
A cet alcool sont accordées, comme souvent dans la tradition populaire, des vertus médicinales. On le dit reconstituant, vivifiant, tonique. Il s'agit surtout d'une boisson ancrée dans les usages populaires: En Scandinavie, les jeunes époux devaient boire de l'hydromel dans les 28 jours suivant leur union: la lune de miel… la version charmante de cette expression, si elle est un peu biaisée, n'en est pas moins un hommage rendu à une boisson à l'origine assurément scandinave. Hydromel de la chaudasse di. Ce que La Chaudasse en dit: L'hydromel que nous vous proposons est un pur nectar! Nous présentons bien sûr l'hydromel nature, l'originel, le grand base de notre hydromel nature demi-sec, nous travaillons divers mélanges et/ou macérations afin de vous offrir différentes et subtiles saveurs. Nous utilisons des ingrédients nobles et non transformés. Lorsqu'il n'est pas possible d'ajouter l'ingrédient directement dans la bouteille, nous travaillons alors avec des extraits naturels de qualité. En hiver, en cas de refroidissement ou tout simplement quand l'envie s'en fait sentir, n'hésitez pas à chauffer votre hydromel à feu doux (avec un couvercle sur la casserole pour que l'alcool ne s'évapore pas!