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Thursday, 11 July 2024

Re: que faire avec un reste de chantilly? Citer Message par diane de Poitiers » 11 août 2008 [16:13] de la mousse de fruits, tu fait une purée de fruits, tu en chauffe un chouia pour y mettre de la gelatine, et quand c'est froid tu melange delicatement la chantilly, tu mets au frigo, cela donne de délicieuse mousse de fruits; je suppose que c'est tout a fait faisable avec uen sauce chocolat

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Riou / Photocuisine Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! De la crème liquide entière et du sucre glace: c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer une crème chantilly. Et pour être sûr de la réussir, suivez nos conseils. Écrit par Thierry Roussillon Publié le 23/01/2018 à 16h41, mis à jour le 27/08/2020 à 12h08 C'est au XVIIème siècle et au château de Chantilly que François Vatel, le cuisinier du prince de Condé (en fait il était ce qu'on appelait à l'époque un "contrôleur général de la bouche"), aurait créé cette crème fouettée et sucrée. Pour tout savoir sur cette recette composée de crème entière et de sucre glace, parfois aromatisée (le plus souvent à la vanille), découvrez avec nous les secrets qui vous permettront de la réussir à coup sûr. La crème chantilly, c'est quoi exactement? La crème chantilly, c'est une crème fouettée sucrée: ni plus, ni moins. Elle nécessite donc peu d'ingrédients et pour la réussir, vous aurez besoin de crème entière liquide (on peut utiliser de la crème épaisse, mais il faudra y ajouter 20% de lait) entière (c'est à dire avec 35% de matière grasse).

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Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique. 9. Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole. 10. Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien. 11. Versez la purée de fruit sur la chantilly en mélangeant délicatement. Par la suite, on peut aussi demander, Comment réaliser la pulpe de mangue italienne? Mélangez la pulpe de mangue avec le sucre (si vous mixez de la mangue fraîche pour réaliser votre pulpe, vous pouvez ajouter le sucre avant de mixer). Il faut ensuite réaliser une meringue italienne: Versez dans une petite casserole: les 25 g d'eau et les 75 g de sucre. A côté ci-dessus, Quelle est la différence entre le chocolat noir et la mangue? Point. Pour que le chocolat noir ne l'emporte pas sur la mangue, j'ai réalisé deux inserts: un insert « pur fruit », et un crémeux à la mangue. Le chocolat noir a pris place sous forme de mousse, mais on en retrouve aussi dans le croustillant aux gavotte, et dans le glaçage tendre noir.

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On verse la crème et le sucre dans le bocal, on ajoute les bille, on referme bien et on secoue le bocal vigoureusement. Attention: la crème doit être très froide et le bocal aussi, car en prenant le shaker entre ses mains, on risque de faire réchauffer le mélange, ce qui, on l'a vu, n'est pas bon pour la réusssite de la crème chantilly. Conserver la crème chantilly En fait, il est recommandé de préparer la chantilly au dernier moment. En théorie, on pourrait imaginer la conserver au réfrigérateur (dans un récipient hermétique) 2 ou 3 jours, mais en pratique, elle s'afaisse et se liquéfie assez vite. Pour éviter cela, et parce que parfois on ne peut pas faire autrement que de préparer sa chantilly à l'avance, vous pouvez remplacer la une partie du sucre par une cuil. à soupe de miel. Ou bien ajoutez à votre chantilly, du gélifiant spécial (Chantifix de Vahiné, par exemple) qui vous permettra de conserver votre crème plus longtemps. A lire aussi: ⋙ Mascarpone: nos recettes préférées sucrées ou salées avec cette fameuse crème italienne Comment bien utiliser une poche à douille?

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C'est chose faite pour le jeune et sacrément talentueux Arnaud Faye qui parvient à mêler avec une rare subtilité générosit... La Table Italienne Senlis Pizzas, pâtes, salades… Toute la gastronomie italienne est à l'honneur dans cet établissement à la décoration moderne et l'atmosphère chaleureuse. Les plats sont bons et copieux, les desserts gourmands et l'addition tout à fait correcte. Bel... Pour bien se divertir Hippodrome de Chantilly Activités Créé en 1834, face aux Grandes Ecuries il accueille près de 200 courses sur la saison. dont la plus ancienne reste le Prix de Diane (1834). On le sait moins mais ke site abrite le pus grand Polo club de France. On peut découvrir la discipline... Pavillon Jacques de Manse Construit fin du XVIIe pour abriter une machine hydraulique pour puiser l'eau d'une source et la distribuer aux bassins, fontaines, cascades et jets d'eaux qui du parc du château, il permet de comprendre les techniques hydrauliques à l'époque de... Potagers des Princes Situé dans le parc de la Faisanderie du Grand Condé, dessiné par Le Nôtre mais peu à peu abandonné, il a retrouvé toute sa splendeur: 25 jardins se partagent 3 hectares et demi pour constituer ce potager à la mode XVIIIe.

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Recette Chantilly Épaisse Préambule: En suivant cette recette, vous êtes sûr de réaliser une crème chantilly à la texture épaisse et bien onctueuse. Elle accompagne parfaitement des gâteaux ou salades de fruits. Prévoyez de mettre la crème au frais la veille. Préparation: 4 min Cuisson: 0 min Total: 4 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 1 / 2 l de crème épaisse 1 sachet de sucre vanillé 3 c. à soupe de sucre semoule 5 cl d'eau Préparation de la recette Chantilly Épaisse étape par étape: 1. Placez la crème épaisse au réfrigérateur la veille. Elle doit être très fraîche pour être travaillée plus facilement. 2. Versez la crème dans un saladier. Fouettez-la avec un batteur électrique pour la faire monter. 3. Saupoudrez la crème avec le sucre semoule et le sucre vanillé. 4. Versez l'eau sur la crème et mélangez un peu à la spatule. 5. Reprenez le batteur électrique et fouettez de nouveau. N'arrêtez que quand la texture de la chantilly est devenue bien ferme. Imprimez la recette Chantilly Épaisse: Partagez la recette Chantilly Épaisse avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Dessert: Chantilly sans Sucre Glace C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace...

Vous venez de transformer ce qu'on aurait pu appeler un gros ratage ou une catastrophe culinaire en une merveilleuse création gourmande! Que pensez-vous de cette recette? Vous l'avez testé ou vous en avez créé une autre? Dites-le moi en commentaire! Crédits photos: MaiquiChua,, #recette, #magie, #recettemagique, #chantillyratée, #chantillyratéerecette, #sauversapatisserie, #transformerchantilly

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