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Saturday, 27 July 2024
Une majorité de la clientèle du midi en restauration traditionnelle cherche à terminer leur repas par une touche légère et sucrée, or les cartes de menus manquent bien souvent de choix. Créez une offre diversifiée (salade de fruits, carpaccio, soupe de fruits…) en respectant la saisonnalité. Le café gourmand permet de convaincre les clients, initialement réticents, à céder à une petite touche sucrée et gourmande en fin de repas tout en proposant une palette miniature de la carte des desserts. Il est toutefois important de veiller à l'équilibre de sa composition en assemblant un élément fruité, une recette laitière et une bouchée pâtissière (une verrine fruitée, une mini part de flan et un chou à la crème). Le pôle « Enfant » si votre établissement accueille régulièrement des familles. Proposez-leur un choix de desserts ludique en petits formats sur votre carte de menus, afin de marquer leurs esprits et les inciter à revenir dans votre restaurant. N'oubliez pas: il n'existe pas de meilleurs prescripteurs que ces chères têtes blondes!

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Si vous travaillez dans le secteur de la restauration, vous avez probablement entendu dire qu'une carte de desserts est une idée fantastique, mais la vérité est que les cartes de desserts ne fonctionnent que s'i elles sont bien faites. Les cartes de desserts dans les restaurants ont pour but de captiver le client pour qu'il choisisse l'une des options proposées et, par conséquent, leur présentation doit être impeccable. Pour y parvenir, il est nécessaire de créer une carte qui ne soit pas uniquement axé sur les ventes mais qui garantisse également une expérience pour le client. Si vous voulez savoir comment faire une carte de desserts irrésistible pour vos clients, ce post est pour vous. Jetez un coup d'œil aux recommandations et aux conseils que toute entreprise devrait suivre pour concevoir une bonne carte. Conseils pour établir une carte de desserts infaillible Comme nous l'avons mentionné dans les paragraphes précédents, la carte des desserts est un outil pour convaincre vos clients de consommer vos produits.

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Brownie au chocolat et noix de pécan: 2€50 Muffin avec son cœur coulant aux myrtilles: 3 € Tiramisu du moment: 4€90 Panna cotta du moment: 4€90 Tarte tatin et son coulis de caramel beurre salé: 4€90 Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Toutefois, vous pouvez cliquer sur "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.

Image: s. Pour conserver des aliments, il existe de nombreuses techniques: l'une des plus courantes est la mise sous vide. Il existe différentes façons de mettre sous vide et l'une des plus courantes consiste à utiliser des bocaux en verre. Réutiliser des pots en verre pour faire des conserves est une bonne façon de garder pendant longtemps les produits en parfait état. Pour que vous aussi puissiez le faire chez vous, toutComment vous explique comment mettre sous vide en utilisant des bocaux en verre. Vous aurez besoin de: Bocaux en verre Aliments à conserver Grande marmite Torchon Eau Étapes à suivre: 1 La première étape à faire pour mettre sous vide dans des bocaux en verre consiste à stériliser les bocaux ou pots que vous allez utiliser en les lavant à l'eau bouillante, sans oublier la bande en caoutchouc si le bocal en ont une. Mise sous vide boite en verre un. De cette façon, vous êtes sûr/e que les produits sont conservés dans des conditions optimales. 2 Une fois vos flacons ou bocaux stérilisés, remplissez-les avec les aliments que vous voulez conserver.

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Comment mettre sous vide de la soupe, de la sauce ou des jus? Un rôti avec beaucoup de sauce, de la soupe, du jus de fruits frais… Autant de liquides qu'on ne peut pas mettre sous vide à l'aide d'une conditionneuse et de sachets. En effet, le liquide remonterait dans le sachet au moment de l'aspiration jusqu'à la machine, puis à la pompe d'aspiration qui n'y survivrai pas. De plus, la soudure serait impossible. Pour tout ce qui est liquide vous pouvez les conserver sous-vide dans des boîtes. Fresh & save | Le système de conservation sous vide pratique et sans fil | Boutique officielle ZWILLING. Ces boîtes sont spécialement conçues pour la mise sous vide. Une fois fermées, il suffit d'enclencher le tuyau d'aspiration sur le couvercle du conteneur d'un côté et à votre machine à vide de l'autre et de mettre en marche votre conditionneuse sous-vide. Il existe aussi des conditionneuses pour la mise sous vide qui fonctionnent uniquement avec les boîtes et couvercles à adapter sur des conserves en verre. Vous trouverez également des pompes manuelles aspirantes pour conteneurs sous vide. Il existe beaucoup de boîtes pour mettre sous vide, de différentes contenances, n'oubliez pas d'adapter la taille de la boîte au volume à conserver.

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Grâce à la conservation sous vide, vous n'aurez plus jamais à vous soucier des brûlures de congélation. Découvrir Please Select Your Location

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