CitroËN Biker Solution: Deux Motos Dans Un Van AmÉNagÉ - Le Monde Du Camping-Car: Pain Burger Professionnel
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La pâte doit doubler de volume. ▢ Transvaser la pâte sur votre plan de travail en la dégazant. Diviser la pâte en 8 boules de même poids (110g pour moi). ▢ Bouler chacun des pâtons pour obtenir de belles boules bien régulières. Recommencer dans le même ordre une seconde fois. ▢ Déposer les boules au fur et à mesure sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson. Espacer bien les boules pour éviter qu'elles ne se touchent. ▢ Appuyer doucement mais fermement sur chaque boule pour l'aplatir un peu puis couvrir les plaques avec un torchon propre et sec. Pains à hamburger maison | RICARDO. ▢ Laisser lever environ 1h30 à température ambiante. ▢ Préchauffer le four à 200°C. ▢ Dorer délicatement les buns avec de l'oeuf entier battu avec 2 c. à soupe d'eau. Parsemer de graines de sésame. ▢ Enfourner et laisser cuire environ 15 min: les buns doivent être gonflés avec une belle couleur dorée. ▢ Faire refroidir sur une grille. Vous pouvez multiplier les quantités très facilement. C'est juste que personnellement, je ne savais que faire d'une quinzaine de pains à burgers!!!
Aussi, la dorure peut être effectué avec du lait tout simplement. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à faire des minis pains burgers, c'est très sympa aussi! Voilà j'espère que vous réussirez parfaitement vos pains burgers avec tout ça! Et pour les burgers rien de plus simple: quelques crudités, une belle pièce du boucher, du cheddar, des oignons, des champignons, des poivrons, la sauce de votre choix et le tour est joué! Buns artisanaux pour Burgers - Graines de Créateurs. Et si vous souhaitez découvrir plein d'autres recettes … … je ne peux que vous conseiller mon livre de recettes « Les Recettes d'Alexandre ». À l'intérieur vous trouverez 50 recettes variées et détaillées sur près de 200 pages. Mais aussi des conseils de chef et des astuces inédites pour résoudre vos éventuels problèmes. Il est disponible en format numérique mais aussi en livre papier. D'ailleurs, en ce moment, je vous offre 10 € de réduction sur l'ebook avec le code promo BLOG10. Mais si vous êtes plus livre papier, vous pouvez le trouver sur Amazon: Si vous avez des questions, je me ferai un plaisir d'y répondre en commentaire.
À très bientôt, Alexandre Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile