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4- Ajoutez ensuite les capucines et laisser cuire le tout un quinzaine de minutes à feu moyen. A déguster chaud, en accompagnement de viande blanche par exemple. Bon appétit!

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21 octobre 2021 Les Légumes Anciens Les légumes anciens ou « légumes oubliés » reviennent de plus en plus dans nos assiettes, que ce soit le panais ou le topinambour, ils sont la garantie de nouvelles saveurs et d'un retour à la cuisine traditionnelle. Qu'est ce qu'un légume ancien? Ce sont des légumes cultivés par nos grands-parents ou arrière grands-parents …. Quel est l'intérêt de ces légumes anciens? Capucine tubéreuse recette sur le blog du cuisinier. Les légumes anciens ont de nombreux bienfaits pour la santé, ce sont surtout des sources de vitamines. Par exemple, le topinambour qui gagne en popularité est riche en glucides, en fibres, en anti-oxydants (préventif contre des cancers, en calcium pour renforcer les os et également en vitamine D. Quant à la carotte que nous connaissons orange, elle existe également rouge, jaune blanche, et même violette!

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