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Parlez-nous de votre recette du moment Ce sont les légumes qui m'ont d'abord inspirée. Des câpres, des tomates séchées et des olives de Kalamata. Cela fait un mélange au caractère bien prononcé, et je les associe à une crème de panais pour leur apporter de la douceur. Je prépare également un fenouil rôti, du lieu cuit sur la peau pour donner du croustillant. Et j'arrose le tout d'un pesto à l'ail des ours. On en trouve encore dans la nature, mais il ne faut pas trop tarder! C'est le style de recettes que vous proposez aux Saveurs du Bistrot à Lyon? Oui, pour moi, les légumes ont une vraie importance. Ils ne doivent pas uniquement servir à faire joli, ou être de simples accompagnements. J'aime ce qui est simple, frais, et qui a du goût! Là, on a clairement un beau mélange de plusieurs saveurs! Et j'aime bien aussi utiliser les produits du moment, comme l'ail des ours dans cette recette, que je sers en pesto. Recette légumes glacés au miel. On est en plein dans la saison! Câpres-olives-tomates séchées, crème de panais, lieu noir poêlé, pesto ail des ours Pour 4 personnes Lieu noir poêlé (ou merlu) Compter 140 g de poisson par personne (560 g pour 4) Désarêter le poisson et le poêler côté peau en premier pour apporter du croustillant.
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Sirop saveur Rose idéal pour réaliser des boissons équilibrées du simple thé glacé à des cocktails plus sophistiqués. Passion Recettes: Riz frit au poulet de Sublime7. Petites bouteilles de sirops pour Cocktails: 1 x 25 cl Fabrication française, arômes naturels, bouteille en verre recyclable Ingrédients du Sirop Saveur Rose 25 cl - Monin: Sucre, eau, acidifiant: acide citrique, colorant: E163. Contient de l'extrait de pétales de rose. Données nutritionnelles pour 100 ml: Energie (kJ/kcal): 335 / 1401, Matières grasses (g): 0 dont acides gras saturés (g): 0, Glucides (g): 83, 5 dont sucres (g): 83, 5, Protéines (g): 0, Sel (g): 0, 03. Conservation: Entre 18 et 36 mois avant ouverture et 3 mois après ouverture dans un endroit propre, sec et frais Dilution: 1+8 Référence 002493 Références spécifiques