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La tartiflette est un incontournable des tablées d'hiver. Spécialité savoyarde, elle est symbole de réconfort et de journées à la montagne. Que vous soyez plutôt vin blanc ou vin rouge, découvrez les sélections élaborées par nos experts. MEILLEURES VENTES VIN BLANC DE SAVOIE VIN BLANC SEC DE SAVOIE Ambassadrice de l'hiver, la tartiflette est un plat consistant et gras. Constituée de pommes de terre, d' oignons, de lardons en guise de charcuterie, de crème et finalement du célèbre fromage savoyard, le Reblochon, elle compte parmi les plats favoris des Français en hiver. Vin avec croziflette music. Certaines recettes peuvent même suggérer un petit verre de vin blanc dans la préparation. Un vin blanc sec est justement ce qu'il faut pour accompagner la tartiflette. Pour un accord régional et réussi, optez pour un vin blanc de Savoie. L' acidité maîtrisée de ces cuvées, ainsi que la fraîcheur apportée par les cépages locaux tels que la Roussanne, la Jacquère ou l' Altesse viennent trancher le gras du plat en plus de nettoyer le palais.
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Si la traditionnelle tartiflette est en partie réglementée par le cahier des charges du Reblochon de Savoie AOP, il existe aussi de nombreuses variantes montagnardes: la Munstiflette (à base de Munster), la Tartifourme (avec de la fourme Montbrison)… Vous connaissez aussi peut-être la petite dernière, datant de 1968, devenue star de vos dimanches soirs au ski: la Croziflette (avec des Crozets, sortes de pâtes locales carrées à base de sarrasin), originaire des Allues en Savoie? Du rouge ou du blanc? On le disait au dessus, l'un des ingrédients phares de la tartiflette est le vin blanc qu'on ajoute juste avant le reblochon. Certains vous suggéreront d'accompagner votre tartiflette de ce même vin blanc de Savoie, souvent issu du cépage Jacquère. Ce cépage apporte de l'acidité et de la fraîcheur à la recette, pour contrebalancer avec la crème et le fromage. Vin avec croziflette 2. Mais là, comme souvent, deux écoles s'affrontent! D'une part: les puristes, qui vous diront qu'on accompagne toujours les plats à base de fromage de vin blanc.
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Faire gratiner 5 à 10 min à four chaud (180°C). Servir accompagné d'une salade. Suggestions: Vous pouvez déglacer l'oignon au vin blanc et ajouter une pincée d'herbes de Provence. Testez également la recette de la Croziflette® en remplaçant le reblochon par du beaufort… Portions: 4 personnes Prêt en: 30 Minutes About Chef
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« Un plat simple comme la croziflette s'accorde parfaitement avec des vins d'amis comme un bon Vin de Savoie blanc. » La croziflette La croziflette est un plat originaire de France et plus particulièrement des départements de la Haute-Savoie et de la Savoie. C'est un grand plat de la gastronomie française! Ce plat est généralement consommé de mars à juin et de septembre à février. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Gratin de légume - Légume en sauce. Quel vin avec la tartiflette ?. Accords régionaux: Vin / Croziflette Il n'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Pour accorder la croziflette avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie blanc, un Roussette du Bugey, un Roussette de Savoie, un Seyssel ou encore un Vin des Allobroges blanc. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les vins régionaux susceptibles de s'accorder avec la croziflette!
Ou un vin blanc plus vif, savoyard toujours, mais qui risquerait de manquer de volume, en revanche. Vin de Savoie Seyssel (cépages altesse & molette) Vin de Savoie- Apremont (cépage jacquère) Chignin (cépage jacquère) St Joseph, Crozes Hermitage blanc (cépages roussanne & marsanne) Et le vin rouge? A oublier! Aucun vin rouge ne sera sublimé par le fromage, faute souvent à ses tanins, fragilisés, car heurtés par le gras du fromage, ses ferments lactiques et sa croûte, souvent amère. Le vin blanc étant l'allié naturel et viscéral du fromage, il est grand temps de changer les mauvaises habitudes. Accords mets & vins pour vos repas Vous avez besoin d'aide pour trouver vos vins à allier avec votre menu, de fête, mariage ou autres? Vin avec croziflette des. Je vous propose de me joindre par téléphone et de vous conseiller sur les vins, puis sur leur service, le temps d'ouverture à prévoir avant le repas, l'ordre dans lesquels servir les vins. Articles qui pourraient vous intéresser: Interactions du lecteur
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