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Saturday, 10 August 2024

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Cette Terrine de lapin au poivre vert est excellente. Choisir des lapins de chair de provenance fermière et surtout française. Le Rex du Poitou est certainement la meilleur qualité de viande blanche de ce type que l'on puisse trouver. Noix De Joue De Porc Confite A La Graisse De Canard | Toutes les recet | Page 69. Type de plat: Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 130 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 100 minutes Pour 12 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: €€ Ingrédients de la recette Terrine de lapin au poivre vert - 1 lapin d'environ 1, 800kg, - 450 grammes d'échine, - 400 grammes de gorge de porc, - 200 grammes de crème fleurette, - 2 oeufs frais, - 1/2 litre de vin blanc sec, - 150 grammes de crépine de porc, - 18 grammes de sel par kg, - 3 grammes de poivre vert. Préparation de la recette Terrine de lapin au poivre vert Couper en petits morceaux la chair de lapin et la viande de porc. Les passer au hachoir à la grille moyenne. Mélanger l'ensemble avec la crème, les oeufs, le vin, le poivre vert, le sel, à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes.

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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine de lapin 1 kg de porc (un peu gras) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 3 h Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 2 h Étape 1 Désosser le lapin totalement (garder les abats). Étape 2 Couper le porc en lanière. Étape 3 Hacher le lapin (pas trop finement), puis réserver. Étape 4 Hacher le porc (pas trop finement), puis réserver. Battre les oeufs, puis mélanger avec l'ail et les oignons hachés. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Terrine de lapin au poivre vert | Les épices rient !. Mélanger l'ensemble avec la viande puis hacher le tout plus finement (pas trop). Barder la terrine ovale puis la remplir du mélange. Mettre au four au bain-marie à 180°C (th 6) pendant 1h45. Laisser reposer 2 jours après cuisson, au réfrigérateur.

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. Egoutter la viande, réserver les filets et la marinade au froid.  Hacher la viande et les légumes (grille moyenne 4/5 mm).  Ajouter l'œuf, le sel, la marinade, les champignons concassés et le poivre vert. Mélanger soigneusement.  Assaisonner légèrement le fond du moule à terrine, disposer une feuille de laurier et quelques brins de thym.  Chemiser avec la barde ou la crépine.  Remplir le moule à mi-hauteur de farce. Disposer au milieu, dans le sens de la longueur les deux filets. Compléter avec le reste de farce et tasser soigneusement en tapotant le moule sur le plan de travail. Couvrir d'un morceau de barde ou de crépine.  Mettre le moule dans une plaque creuse allant au four, remplir d'eau aux 2/3 de la hauteur de la terrine. Faire bouillir à feu vif et terminer la cuisson au four (180°C) pendant 1 h 30 environ. Terrine de lapin au poivre vert recipe.  Contrôler la cuisson de temps en temps: la lame d'un couteau planté à cœur pendant 5 secondes doit ressortir chaude. Le contact de la lame avec le bas de la lèvre inférieure doit être difficilement supportable.

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Réduire le feu et cuire, partiellement couvert, 40 minutes ou jusqu'à tendre. Retirer le poulet de la poêle. Dissoudre le mélange à Sauce Poivre vert dans l'eau, puis incorporer au jus de la poêle. Ajouter le lait et amener à ébullition tout en brassant; réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retourner le poulet dans la sauce et servir. FEVES VERTES A LA NIÇOISE Préparer la Sauce Poivre vert Knorr selon le mode d'emploi du sachet. Ajouter: 1/4 tasse (50 ml) piment rouge haché, sauté 1/4 tasse (50 ml) céleri haché, sauté Verser la sauce sur des fèves vertes pré-cuites, bien mélanger et servir. Donne 4 à 6 portions. Recettes de conserves-maison: Terrines de lapin au poivre vert (autoclave requis). SAUCE ALBERT 1/4 c. à thé (1 ml) raifort préparé 2 c. à table (25 ml) crème 35% 1/4 c. à thé (1 ml) moutarde sèche Servir sur du boeuf rôti, du boeuf fumé ou de la langue. SANDWICH AU BOEUF POIVRE VERT Préparer la Sauce Poivre vert Knorr selon le mode d'emploi du sachet et réserver. Faire revenir dans de la margarine: 1 piment vert, tranché 1 lb (500 g) steak de ronde en fines lanières Incorporer dans la Sauce Poivre vert et réserver.

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Voir uniquement les recettes avec: Echalotes Huile de noix Magret de canard Persil Carotte Thym Oeuf Laurier Pomme de terre Noisettes... Foie gras Voir uniquement les recettes avec: #Porc #Noix #Canard #Joue #Joue de porc #Confit Recherches populaires le Lundi 30 Mai 2022...