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Je vous avais parlé il y a quelques mois des huiles essentielles et de leurs bienfaits (tant sur la santé que vis-à-vis de l'environnement). Aujourd'hui, c'est au tour des huiles végétales d'être mises en avant, elles qui possèdent également des avantages et des propriétés souvent méconnus. Bonus: je vous propose un tableau récapitulatif à télécharger en fin d'article! Quelques infos sur les huiles végétales Un produit simple et naturel Une huile végétale, c'est tout d'abord un produit simple et naturel, obtenu comme son nom l'indique à partir d'une plante oléagineuse (dont les graines ou fruits contiennent des lipides). Huiles végétales : tableau des calories. C'est en fait le cas lorsqu'on l'achète pure, en veillant à ce que n'y soient rajoutés ni colorants, ni conservateurs. De même, l'huile la plus saine et écologique est celle qui a pour intitulé « huile vierge de première pression (mécanique) à froid ». En optant pour cette huile, on évite qu'elle soit raffinée (par différentes étapes de filtration, désodorisation, coloration… – ces dernières faisant appel à de nombreuses substances chimiques qui la dénature et lui fait perdre ses bienfaits).

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Quelques exemples: L'huile de coco a un indice de 4. L'huile d'argan ou d'avocat ont un indice à 0. Quelles huiles végétales utilisez-vous pour chouchouter votre peau? Coralie, auteure du blog Peppermint Beauty

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Ce tableau des calories répertorie les huiles faites à partir de végétaux, qu'il s'agisse de céréales, de légumes, de noix ou de fruits. La teneur en lipides et en calories de ces huiles est similaire à celle des graisses animales, mais les produits à partir desquelles elles sont fabriquées diffèrent. Ces huiles conviennent ainsi aux régimes alimentaires végétariens et végétaliens. Même si les huiles sont constituées de graisses pures et ont des valeurs caloriques similaires, leurs informations nutritionnelles, et les micronutriments qu'elles contiennent, dépendent des plantes à partir desquelles elles ont été fabriquées. On dit souvent que les huiles végétales contiennent l'essence de la plante, parce qu'elles ont les mêmes propriétés que la plante entière. L'huile de noix, par exemple, contient des phytonutriments qui favorisent l'équilibre hormonal, ainsi que des vitamines bonnes pour la peau et des antioxydants. L'huile d'olive, très populaire, a des propriétés anti-inflammatoires et contient de la vitamine E et K. Les huiles végétales, pour quoi faire ? Tableau récapitulatif. Consommez différentes huiles végétales pour profiter de leurs valeurs nutritionnelles, et consultez leurs informations nutritionnelles pour vous assurer d'acheter des huiles végétales pures.

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1 Propriétés physiques La solubilité et le point de fusion sont les deux principales propriétés physiques des huiles. Ainsi ils sont caractérisés par leur: arôme, fluidité (PATRICK, 2008). Tableau (12): Caractéristiques physiques de quelques huiles ( CHEKROUN, 2013). Huile Point de fusion (°C) Densité Viscosité (cSt) huile de tournesol -15 0, 94 66 huile de maïs -18 à –10 0, 90 65 – 72 huile de soja – 15 0, 91 57-76 huile de colza < 2 98 a) La Solubilité En règle générale, les lipides sont insolubles dans l'eau, solubles dans la plupart des solvants organiques (éther, chloroforme, alcool, acétone, sulfures de carbone, tétrachlorure de carbone …). Cette insolubilité dans l'eau conditionne l'existence de nombreuses émulsions alimentaires (LION, 1955). b) Les points de fusion Le point de fusion d'un triglycéride dépend de plusieurs paramètres (LION, 1955): Il augmente avec la longueur de la chaîne. Exemples: 44 0 C pour l'acide laurique. Comment les propriétés des Huiles végétales varient selon leurs compositions ? - OLEASSENCE en Luberon. ' C12 = 0 7 0 C pour l'acide palrnitique: C16= 0 69, 6 0 C pour l'acide stéarique: C 18 = 0 Il diminue avec le nombre de double-liaisons CIS, pour une longueur de chaîne donnée. '

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Cheveux: idéale pour les cheveux secs, elle les nourrit, les renforce et les adoucit. Type de peau: sches, irrites, normales, sensibles, matures Huile d'Argan Elle est riche en acides gras essentiels et vitamine E. Parfaite pour nourrir la peau et prévenir le déssèchement. Elle est anti-acné, anti-psoriasis, anti-rougeurs, anti-vieillissement et anti-chute de cheveux. Ne pas confondre l'huile d'argan alimentaire (qui est plus sombre) et l'huile d'argan utilisée en cosmétique. Cheveux: Prévient la chute des cheveux et contribue à sa brillance. Ongles: elle renforce les ongles cassants. Type de peau: sches, irrites, normales, sensibles Huile d'Avocat Riche en protéines et en vitamines A, B, C, D, E, H, K et PP, l'huile d'avocat possède des propriétés assouplissantes, hydratantes, protectrices et régénératrices. Huile végétale propriétés tableau dans. Cheveux: Elle fortifie la chevelure en lui donnant éclat et brillance. Prévient la chutte des cheveux. Type de peau: matures, sches, normales Huile d'Olive Riche en vitamines A, D, E et K, elle adoucit la peau, assouplit les muscles lorsqu'elle est utilisée en massage, donne de l'élasticité à la peau, protège contre les agressions du froid et atténue les rides.

Je vous détaille plus particulièrement les acides gras qui sont les composants majoritaires des huiles. Pourquoi y a-t-il plusieurs sortes d'Acides Gras dans ces graines? Comme nous l'avons vu précédemment, les petites graines des plantes tropicales n'ont pas à lutter contre les mêmes éléments que les petites graines des Plantes de Pays Froid. Dans les Tropiques, ce qu'elles redoutent le plus, c'est la chaleur qui évapore l'eau. Huile végétale propriétés tableau paris. Donc, pour se protéger, ces plantes tropicales vont créer des graines, riches en acides Gras saturés ( jusqu'à 50% de leur composition), qui sont occlusifs et empêchent l'eau interne de s'évaporer.. Dans les Pays Froids, elles doivent affronter le vent et le froid qui brûlent. Donc, pour se protéger les plantes de ces pays vont créer des Graines riches en acides Gras Insaturés, plus particulièrement les Oméga 3, ( jusqu'à 70% de leur composition), qui ont des vertus Anti-inflammatoires, pour les apaiser, tout en leur apportant l'énergie nécessaire pour se développer.