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Donburi au Tofu, une recette de bowl végétarien japonais ultra simple, digestif et nourrissant. Vous pouvez le faire avec du Tofu soyeux froid ou chaud selon la saison.
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J'explique souvent à qui veut l'entendre que le tofu ne se mange pas au sortir de son emballage sans préparation. Le tofu se cuisine, se découpe, se frit, se déchire, s'écrase! Mais il y a une exception, le tofu soyeux froid. Le tofu soyeux est préparé différemment du ferme pour obtenir une texture de flan. Taifun Tofu | Recettes. Je l'utilise souvent dans mes quiches et mes clafoutis, à la place des œufs. Au Japon, on le fait frire délicatement ( ici) ou on l'ajoute dans les soupes miso (ces petits cubes blancs…). Mais il y a un autre usage pour le tofu soyeux qui ne réclame presque aucune préparation, le hiyayakko. C'est aussi une recette japonaise, vous vous en doutez, et on utilise pour ce plat du très bon tofu soyeux. Même si la qualité des tofu est en France n'est pas celle du Japon, on peut trouver du tofu soyeux très convenable pour cette recette, en magasins asiatiques ou dans les épiceries japonaises (souvent appelé kinu tofu). Cette recette très japonaise et dépaysante est, par ailleurs, très simple.
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