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Saturday, 24 August 2024
Car le Mont-des-Cats… c'est un fromage, une bière… C'est également une des plus beaux hauts lieux des Flandres! Cliquez sur la vignette pour accéder à l'article [ La rédaction Nord Découverte est composée de passionnés de balades, de visites, d'histoire… Qui souhaitent partager leurs coups de cœur, leurs endroits favoris, leurs passe-temps. Ils le font avec une seule envie, vous donner des idées, des ambiances, des lieux à voir, des informations pratiques… Comme autant de regards sur notre région.

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Boulogne-sur-Mer, Pas-de-Calais... de la région produisent du lait, de la crème, du beurre, mais aussi du fromage de vache ou du fromage de chèvre. Les fruits et légumes: pommes de terre... spécialités incontournables du Boulonnais, comme la fameuse tarte au papin, du fromage, ou encore du miel du Boulonnais. Si vous êtes pour le tourisme... Boulogne-sur-Mer, Pas-de-Calais

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Des fromages à déguster avec des bières du Nord! Autre célébrité locale: la mimolette ou « boule de Lille ». Cette pâte pressée non cuite à la croûte dévorée est classée selon la durée de son affinage: jeune (trois mois), demi-vieille (six mois), vieille (douze mois) et extra-vieille (vingt-quatre mois). À noter que les deux dernières peuvent bénéficier d'un label rouge qui garantit l'utilisation de laits sélectionnés et l'utilisation de rocou. Comme le maroilles, la mimolette a plusieurs cousins tels la boule ch'ti, le pavé de Roubaix ou le géant des Flandres. Pour terminer ce tour des plus célèbres fromages du Nord-Pas-de-Calais, on n'oublie les fromages d'abbaye ( mont des Cats, troisveaux, trappiste de Belval), la galette de Frecq et le moelleux crémet du cap Blanc-Nez. Fromage nord pas de calais reviews. Les spécialités culinaires La gastronomie du Nord-Pas-de-Calais utilise abondamment les fromages précédemment cités. Ainsi, comme le montre Anne-Sophie Wernet dans son livre de recettes, Il n'y a pas que les moules-frites dans le Nord!

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Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Le Sire de Créquy · Voir plus » Liste de fromages Liste de fromages par pays. Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Liste de fromages · Voir plus » Maroilles (fromage) Le maroilles ou marolles est une appellation d'origine désignant un fromage dont la production et la transformation s'effectuent dans la Thiérache française, (départements du Nord et de l'Aisne). Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Maroilles (fromage) · Voir plus » Mont des Cats (marque de fromage) Mont des Cats est une marque commerciale désignant un fromage français fabriqué au Mont des Cats, près de Godewaersvelde, dans la Flandre française (dans le département du Nord), par les moines trappistes de l'Abbaye du Mont des Cats, depuis le. Fromage nord pas de calais capital. Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Mont des Cats (marque de fromage) · Voir plus » Pavé aux Algues de Samer Le Pavé aux Algues est un fromage français fabriqué à Samer dans le Pas-de-Calais.

P armi les fromages de vache emblématiques du Nord-Pas-de-Calais, le fromage des moines trappistes de l' abbaye du Mont Des Cats est apprécié pour sa saveur particulièrement douce. Il fait partie de la famille du Port Salut, importé en Flandres par les moines de l'abbaye trappiste de Mayenne. Un savoir-faire partagé dans les abbayes désireuses de développer leur activité fromagère. C'est ainsi que vers la fin du XIXe, le fromage du Monts des Cats rejoint la famille des réputés fromages trappistes. Le fromage du Mont des Cats est confectionné avec les laitages locaux Le fromage du Mont des Cats bénéficie d'une bonne qualité de pâturage. Fromage nord pas de calais en ligne. Qualité favorisant ainsi très tôt la confection de fromages à partir des laitages locaux. Une fabrication qui, aujourd'hui encore, reste artisanale. Pendant un mois, le fromage est lavé plusieurs fois dans une solution d'eau salée auquel on ajoute du rocou, colorant naturel, qui lui donne cette couleur un peu rousse. Les fromages disposés sur des planches en bois sont régulièrement retournés pour parfaire l'affinage.

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