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Friday, 26 July 2024
Cadre ganache plastique mini 2iso. Il est adapté aux productions limitées des chocolatiers / confiseur (école, particulier, essais de nouveaux chocolats ou bonbons). Ses dimensions, de 245*245mm intérieur et 275*275mm extérieur, conviennent la plupart des guitare mini. Les épaisseurs standards sont: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15 ou 20 mm Si les dimensions ne conviennent pas totalement contactez-nous ( [email protected];fr ou tel: +33 (0)5 34 66 08 63) nous étudierons une solution sur mesure. Utilisation: Pour faire vous-mme des chocolats enrobés Les ganaches sont coulées directement l'intérieur du cadre qui est posé sur la feuille guitare ou collé sur un chablon. Aprs le refroidissement, enlever le cadre et retourner la ganache sur le chssis de la guitare. Il ne reste plus qu' retirer le papier et découper. Le plastique utilisé est le PEHD: alimentaire, recyclable, il est solide mais permet d'tre redressé simplement la main s'il a pris un peu de voile. Cette caractéristique est intéressante car les cadres inox ne se redressent pas bien et lorsque l'on coule du praliné et que le cadre n'est pas parfaitement collé au support, cela coule par-dessous.

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Cadre ganache plastique standard 2iso. Cadre plastique pour couler chocolat, ganache, praliné. Adapté aux guitares usuelles, ses dimensions sont: 365*365mm intérieur, 395*395mm extérieur et épaisseur 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15 ou 20mm La dimension extérieure de 395mm permet d'utiliser les plaques ptissires habituelles ou les plaques ptissires 2iso en plastique 40*60. Cela permet de ranger vos ganaches sur les échelles standards de largueur 40 cm (éventuellement avec les cubes entretoises 3H si vous voulez optimiser votre place de manire hygiénique). C'est le cadre idéal pour les guitare 36cm! Les ganaches sont coulées directement l'intérieur du cadre qui est posé sur la feuille guitare ou collé sur un chablon. Aprs le refroidissement, enlever le cadre et retourner la ganache sur le chssis de la guitare. Il ne reste plus qu' retirer le papier et découper. Stockage plat. Les tarifs affichées sont TTC.

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Cadre ganache ptissier 2iso. Utilisation: Les ganaches sont coulées directement l'intérieur du cadre qui est posé sur la feuille guitare ou collé sur un chablon. Aprs le refroidissement, enlever le cadre et retourner la ganache sur le chssis de la guitare. Il ne reste plus qu' retirer le papier et découper. Le plastique utilisé est le PEHD: alimentaire, recyclable, il est solide mais permet d'tre redressé simplement la main s'il a pris un peu de voile. Cette caractéristique est intéressante car les cadres inox ne se redressent pas bien et lorsque l'on coule du praliné et que le cadre n'est pas parfaitement collé au support, cela coule par-dessous. Attention: les cadres plastique ne conviennent pas pour couler des températures supérieures 80C (pas de ptes de fruits par exemple). Le cadre 40/60cm ptissier: Il est adapté aux dimensions des plaques ptissires usuelles (40*60cm). Ses dimensions sont: 365*565mm intérieur, 395*595mm extérieur et épaisseur 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12 ou 15mm (d'autres épaisseurs sont possibles sur vos mesures, nous consulter).

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Cadre à chocolats Voici un kit complet pour la réalisation de chocolats. Pour cela, préparez et tempérez votre chocolat, posez un tapis de silicone sur la base de polyéthylène, puis un cadre au-dessus du tapis en silicone. Versez une couche de chocolat dans le cadre, puis utilisez la spatule en plastique, étalez la couche de chocolat et laissez solidifier. Ajoutez un cadre, puis versez la coucue intermédiaire, c'est-à-dire l'intérieur de vos bonbons. Avec la spatule, étendre cette deuxième couche. Ajoutez un cadre et versez du chocolat pour former la couche supérieure, étalez avec la spatule. A l'aide d'un couteau, coupez les bords du chocolat, puis enlevez les cadres. Il suffit ensuite de mettre cette plaque de chocolat dans une guitare, puis de découper vos bonbons en chocolat. L'ensemble comprend: - 1 base polyéthylène 48 cm x 60 cm - 1 spatule en plastique - 2 cadres 365 mm x 365 mm x 5 mm d'épaisseur - 2 cadres 365 mm x 365 mm x 3 mm d'épaisseur

Attention: les cadres plastique ne conviennent pas pour couler des températures supérieures 80C (pas de ptes de fruit par exemple). Plus d'infos sur la page " savoir faire ". Les tarifs affichées sont TTC.

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