Bouchées À La Reine - Recette Ptitchef, Peroxyde D'hydrogène 35% Arvoxydan 35 22Kg
Bouchées à la reine à l'ancienne, juste un délice! Bonjour Les bouchées à la reine restent un grand classique de la gastronomie française, c'est une recette traditionnelle que l'on fait bien souvent pendant les fêtes de fin d'années, mais à la maison nous aimons beaucoup ce plat et quand je le peux, je les farcie avec ce que j'ai sous la main en volaille et c'est toujours un délice surtout avec la sauce suprême et je n'attends pas les fêtes pour les cuisiner... J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Saveurs et cie et franchement c'est une petite merveille il ne manque rien à la recette, Merci du partage... Recette des bouchées à la Reine - Grands-Mamans.com. Pour la petite histoire La bouchée à la reine est une spécialité culinaire de Lorraine, appelé vol-au-vent en Suisse et en Belgique. Son nom s'explique par le fait que la recette est due à la reine Marie Leszczynska, ( d'ailleurs j'ai consacré un dossier sur elle, dans la rubrique" à travers l'histoire" sur mon blog), c'est la femme de Louis XV. A l'origine en pâte foncé, il s'agit d'une croûte en pâte feuilletée garnie traditionnellement de poulet, de champignons, de ris de veau et de quenelles de veau dans une sauce faite de beurre et de farine liée avec les oeufs et de la crème.
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Quantité pour 2 personnes 12 grosses crevettes roses 2 grosses et belles noix de Saint jacques avec le corail 4 bouchées feuilletées (toutes faites pour moi) 1 petite échalote 1 poireau 1 verre de vin blanc sec 1/2 boite de champignons émincés Secret d'arômes Knorr: Origan, Basilic, Romarin Huile d'olive (pour moi Terre2crete) 2 cuillères à café de Fumet de poisson déshydraté Gruyère râpé Farine Beurre Ciboulette Fleur de sel (éventuellement) – Poivron au moulin Eplucher et laver le poireau. L'émincer très finement. Réserver Eplucher les crevettes( garder les carapaces) Couper les crevettes en petits bouts. Bouches à la reine facon grand mere st. Mettre de côté le corail des noix de Saint-Jacques et couper les noix en petits morceaux. Les ajouter aux crevettes. Réserver Mettre un filet d'huile dans une casserole, ajouter les carapaces de crevettes et le corail des noix coupé en morceaux. Ajouter l'échalote ciselé très finement Laisser revenir durant quelques minutes. Remuer sans arrêt Ajouter le fumet de poisson. Remuer Ajouter le vin blanc et un verre d'eau Saupoudrer généreusement de Secret d'arômes.
17. Incorporez ce mélange à la sauce pour laquelle vous aurez au préalable éteint le feu. Après l'ajout, remuez délicatement. 18. Préchauffez au four, les croûtes de pâte feuilletée. 19. Servez immédiatement en remplissant les croûtes de votre sauce. 20. Décorez avec les légumes. Astuces Réalisez en 20 étapes cette recette de Bouchées feuilletées royales de ma grand-mère avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quenelles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Bouchées à la Reine de grand-mère Archives - Grands-Mamans.com. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
Ref: PEROXYDE D'HYDROGENE 35% Eau Oxygénée / Peroxyde d'hydrogène 35% (CAS 7722-84-1, N° EINECS/ELINCS: 231-765-0) Plus de détails Remises quantitatives À l'unité 49, 00 € 5 unités -6% 10 unités -9% 20 unités -12% 40 unités -15% Délai de paiement disponible dès 450€HT Franco en France à partir de 350€HT Notre expertise à votre service Délai de livraison 48h/72h À votre écoute par téléphone au 04 42 82 16 82 Le peroxyde d'hydrogène est un oxydant puissant, une base faible, incolore, d'odeur neutre. L'essentiel de sa consommation industrielle concerne le blanchiment de la pâte à papier. Il est également utilisé pour le traitement des eaux usées. Il permet d'éliminer les résidus soufrés des effluents industriels. Outre le papier, l'eau oxygénée permet de blanchir le bois, le rotin, les pierres des taches de tanins ainsi que les taches sur les textiles. Il est contenu dans certaines solutions destinées à purifier l'eau de piscine ou de spa et détruisant les algues vertes, vendues sous l'appellation commerciale « oxygène actif ».
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Usage en traitement choc On l'a déjà dit, il est d'une efficacité redoutable contre les algues: il est donc tout à fait conseillé dans le cas d'une eau verte. En permettant la transformation des chloramines en chlore actif, il permet leur élimination quand le chlore se révèle inefficace: on parle alors de réactivation du chlore. Avantages et limites du traitement au peroxyde d'hydrogène Comme tous les traitements de piscines, il a ses adeptes inconditionnels et ses détracteurs. Toutefois, pour pouvoir juger de sa réelle efficacité, il est impératif de respecter les consignes d'utilisation. Les atouts Il est écologique et doux pour les yeux et la peau: la sensation lors de la baignade est très différente de celle ressentie dans une eau traitée au chlore. Les personnes sensibles l'apprécient, car il n'est à l'origine d'aucune réaction cutanée. Il ne provoque également aucune corrosion des équipements métalliques de la piscine. Il est compatible avec tous les autres traitements et avec tous les médias filtrants.
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Référence: 11285 ARVO XY DAN Activateur de détergence agrée pour le contact avec les surfaces alimentaires. Peroxyde d'hydrogène 35%. Conditionnement: bidon de 22 kg CERTIBIOCIDE CERTIPHYTO DANGEREUX Produit classé dangereux, transport spécifique 89 points fidélité pour cet achat. Poser une question sur cet article? Envoyer à un ami Description Caracteristiques techniques Livraison Description: Désinfectant non moussant inodore, à forts pouvoirs oxydant des matières organiques, blanchissant des surfaces, et renforçateur des nettoyages alcalins. Désinfectant bactéricide fongicide homologué par le Ministère de l'Agriculture sous le n° 2000244. Compatible avec les inox, PVC, Polyéthylène, Polypropylène, verre, caoutchouc. Conforme à l'annexe II partie E du cahier des charges du REPAB-F en application du règlement Européen 2092/91 (Agriculture Biologique). Autorisé contact surfaces alimentaires: arrêté du 8 septembre 1999. Composition: Peroxyde d'hydrogène 35% Efficacité désinfectante: La concentration minimale bactéricide d'ARVOXY DAN est de7% selon la norme AFNOR EN 1276 en 5 minutes de contact à 20° C dans les conditions de propreté (0, 3 g. / l. d'albumine bovine et eau dure).
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