Lard — Wiktionnaire – Etiquette Bois Personnalisé

Le lard est une couche de graisse sous-cutanée, dense et vascularisée. C'est une des caractéristiques des mammifères marins qui peut représenter jusqu'à 50% de la masse d'un individu de certaines espèces à une phase de leur vie [ 1]. Le lard est fortement vascularisé, à haute teneur en fibres de collagènes, et sert à ces animaux d'isolant et de réserve d'énergie mais joue également un rôle hydrodynamique et de flottaison [ 2]. Le lard est différent du spermaceti. Le lard était le principal motif de la chasse à la baleine. Homme de lard la. L'épaisseur de cette couche adipeuse est considérée comme indicatrice du bon état de santé de certaines baleines [ 3]. Description [ modifier | modifier le code] Le lard est présent chez la majorité des mammifères marins. L'ensemble des cétacés, pinnipèdes et siréniens ont une couche de lard mais elle n'est pas strictement présente chez l' Ours polaire ( Ursus maritimus) et la Loutre marine ( Enhydra lutris) [ 1]. Caractéristiques générales [ modifier | modifier le code] Le tégument des pinnipèdes se compose d'un épiderme et d'un derme, qui forment la peau, et d'un hypoderme, constitué par une épaisse couche de lard (pannicule adipeux) lâchement associée aux muscles sous-jacents.

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Oh! ils se pelotaient, ils se frottaient toujours leur lard et leur couenne ( Arnoux, Algorithme, 1948, p. 257). − [Employé comme injure] Tête de lard (pop. Personne bêtement obstinée. Tu mens, tête de lard (... ) hé, tête de nœud ( Cendrars, Main coupée, 1946, p. 192). De quoi? On n'admet pas la discipline? On veut faire son petit révolté? T'as compris, maintenant, tête de lard? ( Aymé, Tête autres, 1952, p. 154). méton. Gros lard (pop. Personne obèse. Des gros lards qui ont des bedaines de cinquante kilos sur leurs jambes ( Giono, Baumugnes, 1929, p. 73). REM. Lardier, subst. [Au Moyen Âge] Garde-manger. [ Un prêtre libertin] enfermé dans un lardier, d'où, publiquement, à la menace du mari, il débite, sous l'empire de la terreur, un bouffon mélange de latin et de français ( Faral, Vie temps st Louis, 1942, p. 49). Prononc. et Orth. : [la:ʀ]. Homme de radio en 7 lettres. Lar. Lang. fr. : [-ɑ:-]. Homon. lare. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1180-90 « graisse entre chair et peau des mammifères » ( Alexandre de Paris, Alexandre, IV, 762 ds Elliott Monographs, 37, p. 338: frit comme lars en paiele); spéc.

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Le lard occupe une proportion importante de la masse des mammifères marins. Elle peut représenter jusqu'à 50% de la masse d'un individu de certaines espèces à une phase de leur vie [ 1] Le lard est composée de nombreuses cellules grasses nommées adipocytes. Les adipocytes matures sont généralement ronds, gros et fermement maintenus sous la forme d'un tissu dense par un important réseau de fibres de collagène. Cette grande quantité de collagène et de fibres élastiques est particulière au lard. Elle lui donne son aspect ferme et fibreux dont la majorité de ses propriétés mécaniques et fonctionnelles sont issues [ 5]. Le lard des mammifères marins contient également un grand nombre de vaisseaux sanguins et de shunt spécialisés appelés anastomoses artério-veineuses ( AVAs). Ces anastomoses assurent un flux sanguin plus important que ce qui est possible avec des vaisseaux capillaires uniquement et jouent un rôle important dans la thermorégulation [ 6]. Homme de lard restaurant. Particularités spécifiques [ modifier | modifier le code] Lamantins [ modifier | modifier le code] Le lard des lamantins est particulier dans le fait qu'une couche de muscle est incluse au milieu de la couche de lard ventrale.

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