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Bayaldi de légumes provençaux par Alain Ducasse | Recette | Légumes, Gastronomie, Cuisine
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par 750 Grammes info signaler Un très beau gratin de légumes de Provence! Un beau plat d'été à déguster chaud ou froid avec une belle salade de roquette. Vidéo suivante dans 5 secondes vidéos similaires lecture auto OUI NON 01:00 Gratin Veggie-Phillie 01:14 Lasagnes de légumes au bacon (Thermomix) 00:54 Gratin de carottes Gratin de fenouils 01:01 Gratin de carottes au fromage à la crème Elle & Vire 00:48 Pâtes au four 00:41 Tian provençal facile Gratin de légumes inratable Gratin de saumon à la fondue de poireaux Gratin de légumes 00:55 Gratin léger de légumes d'hiver Dorade farcie aux légumes façon grande conque
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Le Bayaldi est une recette méditerranéenne comme on les aime: riche en légumes, ce plat peut se déguster chaud comme froid. Cuites de cette manière, les aubergines pompent la sauce tomate sans être trop gorgées d'huile. Ingrédients (pour 6 personnes): - 3 courgettes - 2 aubergines - 1 grand bol de confiture d'oignons à la tomate) ( sinon prendre 6 tomates et 4 oignons) - 40 ml d'huile d'olive - une cuil à soupe d'herbes de Provence - sel et poivre Préparation: Réaliser la confiture d'oignons à la tomate, ou à défaut, une sauce tomate à l'oignon. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Bayaldi de légumes frais. Émincer en fines lamelles les courgettes et les aubergines non pelées. Disposer toute la confiture d'oignons sur le fond d'un plat allant au fou puis disposer par dessus les rondelles verticalement en alternant les 2 légumes jusqu'à remplir le plat. Arroser d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire pour 30 à 45 minutes. Servir aussitôt. Imprimer la recette du Bayaldi_de_légumes
(en) Kim Severson, « A Rat With a Whisk and a Dream », The New York Times, 13 juin 2007 ( lire en ligne). Références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Liste de mets à base d'aubergine Régime méditerranéen - Cuisine occitane Ratatouille - Moussaka - Bohémienne - Confit - Tian niçois - Poivron grillé Liens externes [ modifier | modifier le code] Confit byaldi sur « Confit Byaldi de Thomas Keller ou la ratatouille de Ratatouille », septembre 2015 (consulté le 14 juillet 2017) Portail de la cuisine française
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