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Ce type de riz est à grains courts, ce qui le rend idéal pour les sushis, les boulettes de riz et d'innombrables autres recettes japonaises. Le riz gluant, également connu sous le nom de mochigome, est beaucoup plus collant que le riz japonais ordinaire, mais il n'est utilisé que pour la fabrication de sucreries japonaises traditionnelles, comme le gâteau mochi. L'une des variétés de riz japonais les plus qualitatives est le riz dit koshihikari. Malheureusement, c'est aussi l'un des types de riz les plus chers, mais vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés japonais. Le riz pour sushi Certaines personnes ont tendance à confondre le riz à sushi et le riz japonais, et d'autres pensent qu'il s'agit de deux variétés de riz complètement différentes. En réalité, le riz pour sushi est fabriqué en cuisant à la vapeur et en ajoutant du vinaigre au riz japonais. C'est pourquoi le nom japonais du riz pour sushi est sumeshi, traduit par « riz au vinaigre ». Alors que le riz japonais peut être utilisé pour diverses recettes japonaises, le riz pour sushi, comme son nom l'indique, ne peut être utilisé que pour la préparation de sushi.

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Qui ne connait pas les sushis, la star des repas Japonais! La dégustation des sushis au Japon est un art, réservé au départ à la haute gastronomie, les sushis se sont maintenant bien démocratisés aussi bien en Orient qu'en Occident et ils se dégustent à toutes les sauces! Quant aux différents types de sushis: il en existe une multitude, petits ou grands tous aussi délicieux qu'innovants, les plus connus sont les nigiri-sushis, les temaki-sushis, les maki-sushis et les chirashi-sushis. Sur cette page, vous découvrirez de quoi réaliser vos propres sushis comme un kit sushi pour 4 personnes, les riz à sushis, les vinaigre de riz, les feuilles d'algues nori et de soja une alternative aux feuilles d'algues nori, différentes sauces pour sushis et sashimis, du wasabi, du sésame, du gingembre incontournable pour appréciez chaque nouvelle bouchée, les nattes ainsi que les moules à sushis et maki. Les sushis, makis, sashimis restent exotiques, beaux, sains et bons! La consommation des sushis s'est démocratisée pour le plus grand bonheur de nos papilles gustatives et les Français sont des grands consommateurs de sushis!

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Peut-on utiliser n'importe quel riz pour les sushis? Techniquement, vous pouvez utiliser de nombreux types de riz différents pour vos sushis faits maison, mais ils n'auront certainement pas le même goût que le riz à sushis. L'une des principales caractéristiques du riz à sushi est son caractère collant, qui lui permet d'adhérer au poisson et aux autres ingrédients du sushi. Le riz blanc ordinaire est trop moelleux, mais si vous le faites cuire d'une certaine manière et ajoutez les bons ingrédients, vous pouvez le rendre collant. En fonction de sa forme, on peut classer le riz en trois catégories: le riz à grains courts, le riz à grains moyens et le riz à grains longs. N'oubliez pas que vous ne pouvez préparer des sushis qu'avec du riz à grains courts ou moyens, mais le riz à grains courts est toujours la meilleure option. Dans certaines recettes japonaises, le riz à grain moyen et le riz à grain court sont mélangés. Quoi que vous fassiez, n'essayez pas de préparer des sushis avec du riz à grains longs.

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VENEZ DÉCOUVRIR EN EXCLUSIVITÉ À LILLE nos incontournables Des makis délicieux faits à la main, des sélections de salades saines et des sushis fondants ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles un déjeuner est un must dans notre restaurant Atelier Sushi. RESTAURANT & LOUNGE Servir la cuisine asiatique contemporaine des maîtres directement dans votre assiette. Réservez une table créativité & association de goût Atelier Sushi inscrit sa différence dans l'innovation et la créativité d'association de goût, de formes et de couleurs, tout cela présenté dans un packaging unique en son genre pour le plus grand plaisir de notre clientèle. Tous nos produits sont frais (approvisionnement de poisson journalier) travaillés dans le plus grand respect de l'art japonais pour satisfaire au mieux tous les amateurs de sushis. Menu & Sushis

Sashimi Eh oui, il s'agit bien d'un Sushi! Enfin… A proprement parler ce n'est pas un Sushi, mais il fait parti de la variété des Sushis, un peu comme les ravioles sont associées aux pâtes. Il s'agit tout simplement de tranches de poissons crus, généralement servies sur un lit de Daikon. La tranche de poisson cru est coupée plus épaisse que pour la préparation des Nigiri. A réserver aux vrais amateurs de poisson cru! Uramaki – California Rolls Uramaki, plus connu chez nous en tant que California Roll, est le Sushi le plus consommé en Europe (et également en France), bien qu'il ne soit en réalité pas un Sushi! Eh non, contrairement à ce que tout le monde pense, cette variété de "Sushi" si l'on puis dire, nous vient des États-Unis et plus exactement de la ville de Los Angeles en Californie. Il a été créé par un chef Sushiman Japonais afin de contenter les divergences de goût occidentales et la difficulté à s'approvisionner en Toro (Thon gras). Il est généralement composé de 2 ou 3 ingrédients et se présente sous la forme d'un Maki inversé (la feuille de nori se trouve à l'intérieur) et le riz Sumeshi est recouvert en parti de sésame.

Le plus usité étant les œufs de saumon, on y trouve également du corail d'oursin, du tartare de saumon, etc. Maki Sushi Vous le connaissez simplement sous l'appellation Maki, bien que son vrai nom soit le Makizushi, on voit également dans certains restaurants le terme de Nori Maki, qui fait référence au nom du type de feuille d'algue qui l'entoure (la feuille de Nori). Ce Sushi est un rouleau, qui pourrait être le cousin du sandwich s'il était consommé sans être découpé. Composé traditionnellement d'un seul ingrédient, une fois roulé il est découpé en 6 à 8 pièces égales avant de finir dans nos assiettes. Futo Maki Dans certains restaurants, on l'appelle également le Sumo Maki, en rapport à sa taille. C'est un très gros Maki composé de nombreux ingrédients et coupé en fines rondelles avant d'être servi. Il se démarque des autres Sushis par son aspect et les nombreuses couleurs des ingrédients qui le composent. Bien que très joli à regarder, sa consommation n'est pas aisée à cause de son diamètre épais.

La Main courante en fer forgé est constituée d'un profilé métallique généralement fixé au mur par l'intermédiaire de pièces métalliques courbes appelées col de cygne. Le profilé se trouve ainsi maintenu à une distance régulière du mur de sorte que l'on peut y poser la main pour prendre appui et la déplacer sans frotter sur le mur, d'où le nom de main courante. Différents types de profilés sont disponibles: profilé mouluré classique sorti des filières industrielles, de loin le plus utilisé comme sur nos rampes d'escalier et garde-corps en fer forgé, profilé rustique formé artisanalement au marteau pilon, profilé tubulaire industriel identique à celui utilisé pour les rampes et garde-corps modèle Bateau et enfin profilé torsadé formé de fils d'acier ronds tressés ensemble par nos soins. Tous ces profilés sont également proposés sur nos rampes d'escalier. Les mains courantes sont le plus souvent constituées de tronçons droits généralement terminés par une crosse à chaque extrêmité, crosse en bec de canne ou crosse enroulée finissant sur un noyau roulé à chaud.

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Agrandir l'image Ref. 20220 Main courante en fer forgé, moulurée à chaud de dimension 50x10 mm et de longueur 3000 mm. Plus de détails Détails produit • Main-courante • Dimension: 50x10 mm • Longueur: 3000 mm • Poids: 3, 69 kg/m • Matière: fer forgé • Finition: mouluré à chaud Produits associés Départ de main courante, en forme de "S", en fer forgé, mouluré à chaud de dimension 50x10 mm, de hauteur 280 mm et de longueur 300 mm. Départ de main courante, en forme de "O", en fer forgé, mouluré à chaud de dimension 50x10 mm, de hauteur 140 mm et de longueur 280 mm. Départ de main courante, en forme de "S", en fer forgé, mouluré à chaud de dimension 40x8 mm, de hauteur 280 mm et de longueur 300 mm. Départ de main courante, en forme de "O", en fer forgé, mouluré à chaud de dimension 40x8 mm, de hauteur 140 mm et de longueur 280 mm. 6 Autres produits dans la même catégorie: Barreau en fer forgé martelé, carré de 14 mm, longueur 1000 mm, avec 2 noeuds carrés éloignés de 380 mm. Barreau en fer forgé martelé avec 4 côtés, carré de 14 mm, longueur 1000 mm.

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Main courante profilée de 40x10mm en longueur 3m. Caractéristiques longueur 3000mm section 40x10mm matière: acier profilé< > Cet article est tenu en stock permanent Cette main courante existe également en 45x16mm)voir article FK3083), ou en 55x17mm (voir article FK3082). * Attention. Pour des livraisons hors de France métropolitaine (Dom-Tom, Europe, USA, Canada... ) les longueurs, barres, rails et poteaux sont recoupées à 2, 70m (9') pour correspondre aux normes des principaux transporteurs internationaux (UPS, Fedex, etc... ) de transport par petites quantités.

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