Paquet Hygiène Critères Microbiologiques — Rencontre Gratuite Eure Et
Au 1er janvier 2006 un ensemble de règlements, baptisé Paquet Hygiène, va renforcer l'arsenal réglementaire européen tout en le simplifiant. Pour les industriels de l'agroalimentaire, les deux changements majeurs sont la programmation des contrôles officiels en fonction des risques des établissements et la formalisation d'un plan de maîtrise sanitaire (fondé sur l'HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène). Toutefois la majorité des dispositions prises existent déjà. L'objectif de l'ensemble est d'alléger le nombre de textes des législations nationales et communautaires. Il est prévu une vraie harmonisation des fonctionnements des services de contrôle entre Etats Membres. Ce sont près de 17 directives européennes et 60 arrêtés nationaux qui sont ainsi remplacés par quatre règlements. Législation alimentaire et sécurité des aliments, hygiène alimentaire, critères microbiologiques - Métiers de l'Alimentation. Toutefois des règlements complémentaires (trichine, critères microbiologiques, mesures d'application,... ) ainsi qu'une poignée d'arrêtés complémentaires (transport-logistique, agrément et enregistrement, produits traditionnels,... ) sont attendus.
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Vous pouvez faire faire entre 4 à 6 analyses des produits par mois. Et ceci par un laboratoire que vous aurez préalablement choisi. Les résultats devront vous êtes transmis. Vous les conserverez alors dans votre plan de maitrise sanitaire en vue d'un éventuel contrôle des services compétents de l'Etat tel que la DDPP. Ces résultats apporteront la preuve de votre maitrise en hygiène des aliments au sein de votre établissement. Je vous ai fait cet article en podcast. Si cela vous dit de l'écouter, le voici: Podcast: Play in new window | Download Vous aimerez aussi ceux-là
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