Boulfaf -Brochettes De Foie À La Crépine De Mouton - Amour De Cuisine, 11 Rue De Valmy Calais

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Brochette De Boeuf Marinade

12 août 2019 cuisine algerienne, cuisine marocaine, Cuisine par pays Boulfaf -Brochettes de foie à la crépine de mouton Bonjour tout le monde, Qui n'aime pas El boulfaf ou les brochettes de foie enrobées de la crépine de mouton et cuites au barbecue ou à la plancha? Perso j'aime follement, et la dernière fois que j'ai mangé ces brochettes remonte à plus de 14 ans, c'est à dire depuis que je suis en Angleterre, car même si je trouve le foie chez les bouchers, je ne trouverai jamais la crépine d'agneau ou de mouton. Brochette de boeuf marinade. Forte heureusement, là que l' aid el Adha tombe en plein vacances d'été, et que je me trouve en Algérie, j'ai profité pour réaliser ces bien délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, qui donne un gout superbe et bien fondant au foie, d'ailleurs vous n'allez jamais deviner que c'est du foie dedans. la recette est bien simple, mais il faut s'y prendre un peu à l'avance pour toute d'abord précuire le foie juste un peu, ensuite la mariner dans un peu d'épices après l'avoir trancher, et au final rouler chaque cube de foie dans une bandelette de crépine, pour dresser les brochettes, après c'est dégustation rapide juste à la sortie du barbecue ou de la plancha … c'est tout gourmand.

Étape 2 Découper le foie en "cubes" de 2, 5 à 3 cm. Mettre les morceaux à mariner dans un peu d'huile d'olive et très peu de sel et de cumin pendant 1/2 heure environ. Étape 4 Égoutter la crépine et rincez-la 2 ou 3 fois, puis mettre à égoutter. Étape 5 Embrocher le foie sur les brochettes sans les charger. Recette de Brochettes de foie ,coeur, rognon de boeuf. Entourer chaque brochette avec la crépine en la plaquant bien autour des morceaux de foie. Mettre à cuire au barbecue au-dessus d'une belle braise. Ne pas laisser sécher. Servir chaud avec la sauce harissa et une belle salade composée. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brochettes de foie d'agneau

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