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Il est joli ce petit pain rond, doré, parsemé de grains de sésame mais comme il est hors de question d'aller acheter ces trucs caoutchouteux et bourrés d'additifs que l'industrie agro-alimentaire appelle buns, je m'y suis plaisir pour tout dire!. Après en avoir avalé quelques uns vite fait pour vérifier qu'ils étaient aussi bon en sandwich avec un burger végé qu'au petit-déjeuner avec de la confiture, j'en ai congelé 12 de 120 g. Ils se congèlent parfaitement bien (comme toute les brioches d'ailleurs) pour les décongeler, je les entoure de papier cuisson et je les mets au four th 4. Faites vos buns, c'est pas compliqué et c'est tellement meilleur. Ingrédients: - 1kg de farine bio T65 - 1 cube de levure du boulanger - 20 g de sel - 50 g de sucre - 60 g de beurre pommade bio - 300 ml d'eau tiède (400 ml dans la recette originelle mais c'était trop j'ai dû rajouter de la farine à la fin) - 300 ml de lait tiède. - 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau pour la dorure, graines de sésame et de pavot.
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Le bagel, le sandwich à la forte croissance 100 millions de bagels vendus chaque année! Les performances du sandwich à trous montrent bien comment il séduit le marché français à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Les chiffres des ventes de bagels ne cessent de grimper d'année en année. Le bagel est désormais le 4e snacking le plus consommé par les Français, derrière la pizza, le sandwich et le burger. Le début des années 2000 avait déjà vu quelques apparitions timides de bagels dans les vitrines, mais le tournant a été définitivement pris dès lors que des enseignes spécialisées, dont Bagel Corner, aient érigé le produit en star! Les spécialistes de la restauration rapide prévoient que le bagel représente à terme 10% du marché avec un volume de vente de près de 600 millions d'euros. Un marché moins saturé pour une demande en hausse Le deuxième avantage des bagels sur le burger? Les propositions de burgers sont immenses sur le marché! Les enseignes qui les servent ou en font leurs spécialités sont légion.
de course Ingrédients 4 Oeufs 30 cl Lait 300 g Farine 2 CuiL à café de levure chimique 4 cuil. à soupe Sucre 1 pincée Sel 20 g Beurre pour la poêle Calories = Elevé Étapes de préparation Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le lait, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Battez les blancs d'oeuf en neige, et incorporez-les délicatement au mélange précédent, en prenant soin de ne pas faire "retomber" les blancs. Lorsque la pâte est lisse, couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer 30 min au réfrigérateur. Beurrez une poêle et chauffez-la sur feu vif. Versez une petite louche de la préparation des pancakes, et étalez-la légèrement en bougeant la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, passez une spatule fine sous la crêpe et retournez-la. Laissez cuire environ 1 min, puis réservez entre 2 assiettes. © Food & Drink/ Sucré Salé Astuces et conseils pour Pancake américain Pour un véritable "american breakfast", servez avec de la confiture de myrtilles ou du sirop d'érable!