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Friday, 5 July 2024

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Il faut savoir qu'un four de qualité se reconnaît à plusieurs critères: outre sa résistance aux fortes chaleurs et sa capacité àabsorber la dilatation importante des matériaux provoquée par la montée en température, il doit parfaitement stocker la chaleur et la restituer lentement grâce à l'inertie naturelle des matériaux utilisés. Tuiles plates à forte inertie Pièce maîtresse de la construction, le foyer est posé sur une assise à hauteur d'homme. Il est constitué par la sole et les parois réfractaires de la voûte, construite en partant de la gueule du four. Four a bois ancien forum. Grâce à sa forme classique en anse de panier, la voûte permet d'optimiser le volume de la chambre de cuisson (enfournement de la pâte à pain sur les côtés). Elle est ici réalisée dans la pure tradition briarde, avec des tuiles plates qui lui apportent une forte inertie. Une fois terminé, le four est néanmoins isolé avec des panneaux de laine de roche afin de conserver un maximum de chaleur. À noter que le moulage du four (forme et gabarit) ainsi que la mise en place et la découpe des tuiles constituent les étapes les plus longues et complexes du chantier.

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Les lieux où s'établissait cette activité étaient appelés charbonnières ou charbonneries et après abandon places à charbon ou aires de faulde. Four métallique Au cours du 19 ème siècle apparaîtront des enceintes métalliques de diverses formes. Ces fours sont d'un usage plus facile que les meules. Ils ne fonctionnent pas en vase clos mais sur le même principe que les meules. Certains sont amovibles afin d'être utilisés sur place en forêt. Ils permettent également la récupération des sous-produits comme le goudron ou les gaz. Four a bois ancien 2019. Sur certains modèles les cheminées sont reliées au conduit par emboîtement dans un trou percé sur la face supérieure de celui-ci. La base de la cheminée est découpée sur une petite section pour permettre le passage de la fumée venant du conduit. Cette méthode risque de restreindre la sortie des gaz si la cheminée est accidentellement tournée, et les conduits ne peuvent être nettoyés facilement durant le fonctionnement du four. Tous les fours métalliques transportables comportent des dispositifs de renfort pour les protéger lors des manipulations.

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