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Cuisine La gastronomie maltaise est essentiellement méditerranéenne et influencée par la toute proche Sicile. Dans les restaurants, on sert donc beaucoup de pâtes, de pizzas et de pâtisseries au sucre et aux amandes. L'influence britannique se fait sentir aussi dans les viandes rôties, grillées et les sauces ( gravy). Et, bien sûr, la mer apporte son lot de poissons et fruits de mer. Enfin, ne quittez pas l'île sans avoir goûté au lapin en sauce ( fenkata), le plat ultra-typique de Malte. Spécialité malte boisson grande cuisine. Les kiosques et snacks © efesenko - Adobe Stock - Hobz Biz Rejt Beaucoup de kiosques installés au bord des routes et sur le littoral, proposent des snacks, des burgers, des fish and chips et des salades. Dans ces kiosques comme dans les pastizzeriji, vous pouvez également casser la croûte avec des pastizzi (friands), pas chers et nourrissants. Essayez aussi le sandwich typique, le hobz biz zejt, sorte de pan-bagnat garni de tomate, de câpres, d'olives, de thon ou d'anchois. Les spécialités maltaises Les entrées - Le bigilla: un pâté de fèves épicé accompagné de hobza, le pain maltais.

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Pastizzi La gastronomie maltaise est essentiellement méditerranéenne et influencée par la toute proche Sicile. Dans les restaurants, on sert donc beaucoup de pâtes, de pizzas et de pâtisseries au sucre et aux amandes. Et, bien sûr, la mer apporte son lot de poissons et fruits de mer. Enfin, ne quittez pas l'île sans avoir goûté au lapin en sauce (fenkata), le plat ultra-typique de Malte. Les spécialités maltaises: – Le bigilla: un pâté de fèves épicé accompagné de hobza, le pain maltais. Spécialité de Malte : Fèves à l’ail – Not Parisienne. – Les pastizzi sont des chaussons ou friands traditionnels à la pâte feuilletée, fourrés à la ricotta ou aux petits pois – L'aljotta est une soupe de poisson avec ail, oignon et tomate. – Le kusksu est une soupe composée d'une pâte de fèves fraîches et de petits pois accompagnée du fromage de chèvre typique de Gozo, le gbejniet. – La minestra consiste en une soupe de légumes mêlant pommes de terre, oignons, choux, courgettes, tomates, pâtes, lentilles et pois chiches. – Les brungiel mimli sont des aubergines farcies à la viande de bœuf et de porc.

L'un des poissons emblématiques est le lampuki (dorade coryphène), qui se déguste souvent accompagné d'une sauce tomate épicée, d'olives, de câpres, de menthe et d'ail. On le retrouve également dans la fameuse torta tal-lampuki, une tourte farcie d'épinards, de chou-fleur, de noix et de raisins secs. Pour manger du bon poisson frais, nous vous recommandons d'aller à Marsaskala et Marsaxlokk, deux villages de pêcheurs qui se trouvent dans le Sud de Malte. Bragioli Le braġjoli est avec la fenkata l'un des plats emblématiques de la cuisine maltaise. Spécialité malte boisson energie et detox. Il s'agit de paupiettes de bœuf cuisinées avec du bacon, de l'œuf dur, de l'ail et du persil, et que l'on fait revenir dans de l'huile d'olive et une sauce à la tomate et au vin rouge. Très populaire, cette spécialité se déguste dans la plupart des restaurants locaux et est généralement servi avec des légumes et des pommes de terre. Zalzett tal-Malti La saucisse maltaise, également connue sous le nom de zalzetta tal-malti, est une saucisse de porc assaisonnée de sel, d'ail, de persil, de poivre noir concassé et de graines de coriandre broyées.

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