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Vient ensuite l'étape du fumage qui lui donnera sa robe noire, bosselée et irrégulière. Vous en trouverez sur le site de la Maison Lefevbre en morceau de 350 g ou de 700 g pour une demi andouille. Comment manger votre andouille de Vire? Voici quelques conseils de dégustation Traditionnellement et comme toute charcuterie, l'andouille se déguste froide, coupée en fines rondelles. On peut manger la peau, mais attention, elle est très fumée, et le goût est très fort. L'andouille se prête bien à des accords avec des vins blancs secs et vifs. Mais on peut aussi la déguster chaude, coupée en rondelles plus épaisses (1 cm), et revenues à la poêle. Dans une salade, accompagnée de saucisson sec. Et pourquoi ne pas revisiter la recette du croque monsieur en « croque andouille »? L'andouille, une charcuterie chargée d'histoire Honnêtement, comment un boyau de porc rempli de tripes en est venu à désigner un homme ou une femme à la stupidité attendrissante? Le mot est attesté en 1178 dans le Roman de Renart où le mot va désigner l'andouille qui pend au plafond pour qu'elle sèche à l'abri des rats.

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Les auteurs Fiche réalisée par les élèves de 1ère STAV de l'EPLEFPA de Saint-Lô Thère de Basse Normandie. Description L'andouille de Vire est une charcuterie à base de chaudins de porc coupés en lanières avant d'être embossés dans une partie du gros intestin. De forme cylindrique, elle mesure de 25 à 30 cm de long pour un diamètre de 6 cm et un poids de 500 à 600 g. La couleur noirâtre de son enveloppe est due au fumage. A la coupe, on distingue des marbrures irrégulières d'un marron plus ou moins foncé. Historique * Sous le nom de hillas, les andouilles sont mentionnées au XIIème siècle par le lexicographe Jean de Garlande, parmi les produits vendus par les traiteurs parisiens. * Deux siècles plus tard, l'auteur du Mesnagier de Paris en donne une recette, où les andouilles d'été sont faites « avec le boyau culier et d'autres gros boyaux, dans lequel on insère les autres boyaux pour en faire des saucisses ». Ces andouilles étaient sans doute répandues dans toute la France, y compris en Normandie.

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Mais elle peut également se déguster chaude avec une purée de pommes de terres, ou accommodée en feuilleté... Elle peut également accompagner un cassoulet ou une choucroute. PHOTO Andouille de Vire à la découpe: banque Fotolia

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L'andouille de Vire est une spécialité gastronomique normande très parfumée. La production de cette charcuterie rustique remonte au XVIIIème siècle. Toujours élaborée de manière artisanale, elle se caractérise par la couleur brune de son enveloppe, due à un fumage particulier qui lui confère toute sa saveur et son caractère. En effet, l'andouille de Vire est préparée manuellement. Selon le savoir-faire traditionnel, la ventrée de porc est coupée en lanières puis mise en saumure durant dix jours. Le boyau embossé est ensuite fumé au bois de hêtre pendant quatre semaines puis dessalé avant d'être cuit au court bouillon. L'andouille obtenue est d'une très grande qualité. Véritable régal, notre andouille devenue croquante à sa périphérie grâce au fumage, reste moelleuse en son coeur. Elle libère son jus aromatique aux notes intenses et raffinées à chaque bouchée.

Le restaurant de la foire vous proposera un menu très terroir, où bien entendu, l'andouille sera à l'honneur! Pendant ces 3 jours de foire, vous pourrez également participer aux animation autour des stands (jeux avec de nombreux lots à gagner), à des démonstrations de cuisine (ateliers culinaires) et bien plus encore... Voir le programme complet de la foire... Accès Horaires: Ouvert de 10h à 19h (18h le dimanche). Tarifs: - 4 euros - Gratuit pour les moins de 12 ans - Parking gratuit de 300 places - Animaux non admis Accès: Vire est située à une dizaine de kilomètres de l'autoroute A84 (Caen - Rennes) et son hippodrome se trouve au Nord de la ville. La gare de Vire est desservie par des trains Intercités Normandie, TER Haute-Normandie et TER Basse-Normandie (ligne Paris Montparnasse - Granville). Hippodrome Robert Auvray 14500 Vire Adresse Spécialités régionales, gastronomie, vin: calendrier des fêtes gastronomiques en France

Comme la courroie... MXL series... Poulies de courroies dentées, poulies de courroies dentées HTD; poulies métriques. Livré avec alésage standard et alésage conique.... Voir les autres produits BEA Ingranaggi Voir les autres produits ONVIO Poulies AT10 courroie dentée largeur 16mm Poulies AT10 courroie dentée largeur 25mm Poulies AT10 courroie dentée largeur 32mm Poulies... Voir les autres produits NK Technics XL series Voir les autres produits Torque Transmission... ample gamme de poulies diversifiés selon le type de courroie à engraner (c'est-a-dire selon pas, largeur et forme de la denture) et nombre de dents. Les matières utilisées pour leur fabrication ont été... Poulie dentée usinable | Tous les modèles | 123 courroies. Voir les autres produits SATI poulie à rouleaux Timing Set MXL... Description du produit: Traitement de surface: oxydation anodique; noir d'oxydation; nickelage; zingage; chromage Industrie concernée: Machine CNC; textile; imprimerie; emballage alimentaire; appareil électrique; câble... À VOUS LA PAROLE Notez la qualité des résultats proposés: Abonnez-vous à notre newsletter Merci pour votre abonnement.

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T est maximale lorsque t est minimale (t = 0): T maxi = 2T 0 8. Tension initiale d'une courroie. Puissances transmissibles En fonctionnement normal: P = (T - t). V Puissance maximale transmissible (cas ou T maxi = 2T 0): P = (T maxi -t mini). V=(2T 0 -0). V=2T 0. V En pratique on pose: P = 2. K P. K v. T 0. V / K s P en watts T 0 en N V en m/s K p: coefficient correcteur fonction du diamtre de la poulie K v: coefficient correcteur fonction de la vitesse (V) de la courroie K s: coefficient correcteur fonction des conditions de service (tableau 1. ci-aprs) On peut poser P b = 2. K p. V = puissance de base de la courroie avec la condition [P. Amazon.fr : courroie crantée. K s ≤ P b]. 2. Courroies trapzodales 9. Principales familles de courroies trapzodales. 10. Efforts presseurs exerces par la gorge d'une poulie sur une courroie trapzodale. 11. Exemples d'application des courroies trapzodales. Les courroies trapzodales sont les plus utilises; tension gale elles transmettent une puissance plus leve que les courroies plates (consquence de la forme en V augmentant la pression de contact et par l l'effort transmissible).

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