Chèvre De Lorraine Recipes — Misa Panneaux Chambre Froide 2020

Mieux vaut ne pas prévoir un marathon après! Le pâté aux prunes, la gourmandise de l'été Dès que les reine-claude arrivent sur les étals, les Angevins se ruent dans leurs pâtisseries, ou se mettent aux fourneaux: c'est la saison des pâtés aux prunes. Un dessert – contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser – typique. Le terme de "pâté" fait ici référence à la pâte brisée qui sert à confectionner cette tourte simplement fourrée aux prunes et au sucre. Votre recette du jour. Omelette menthe et chèvre. Un régal facile à reproduire à la maison, car les puristes n'ôtent pas les noyaux, pour garder toute la saveur des fruits. Le crêmet d'Anjou, un délice royal L'origine de ce dessert aérien remonte à l'époque de Louis XIV. Le crêmet, comme les mousses et sorbets, serait opportunément apparu au moment où le roi Soleil a perdu ses dents! Une douceur moulée traditionnellement en forme de cœur, à base de crème fraîche fouettée avec des blancs en neige, d'un soupçon de sucre de canne et de vanille ou fleur d'oranger. Tombé en désuétude au début du XXe siècle, le crêmet a été récemment remis au goût du jour par l'Angevine Sophie Reynouard, pour sa table d'hôte.

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En Franche-Comté, on la tartine telle quelle sur du pain au moment des repas, du petit déjeuner ou du goûter. On peut aussi la savourer chaude, cuisinée en "fondue de cancoillotte aux lardons", ou associée à des pommes de terre et une saucisse de Morteau ou de Montbéliard pour une assiette typiquement franc-comtoise. Elle entre également dans la composition d'une autre spécialité de Franche-Comté: le poulet à la cancoillotte. Un plat qui s'accompagnera bien sûr de vins du Jura (savagnin, vin jaune... ). Vous êtes à la diète? Chèvre de lorraine de. Pourquoi pas utiliser la cancoillotte à la place de la raclette, du reblochon dans la tartiflette, ou de la béchamel dans un croque-monsieur? Pour le chef franc-comtois Fabrice Piguet, "Elle peut remplacer avec justesse la crème dans n'importe quel plat". A vous quiches, gratins et soupes inventives! Si elle peut servir à confectionner des tapas ou se glisser dans des feuilletés à l'apéro, certains n'hésitent pas à la décliner en cheesecake. Il y a quelques années, la fromagerie Raguin, dans le Doubs, a même lancé des cancoillotte sucrées à l'abricot, aux fruits rouges et au chocolat!

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Le prix est de 50€ par adulte de plus de 12 ans (menu sans alcool pour les moins de 18 ans) et de 25€ par enfant. Réservation obligatoire exclusivement par téléphone ou sur place jusqu'au 13 mai (063/21 63 60). La marche est actuellement complète. Photo d'illustration: © Mélanie Meinbach – MTPA

Getty Images/iStockphoto Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Sur ces terres viticoles, on sait faire bombance! Petite revue des spécialités qui ont traversé les générations, et parfois les siècles. Variétés de colza : tenez compte des particularités régionales ! | Réussir Grandes Cultures : le média des céréaliers. Écrit par Florence LE MEHAUTE Publié le 24/05/2022 à 8h30 Les rillauds, produit star Ils sont de tous les menus, les rillauds, été comme hiver! On sert ces morceaux de poitrine, cuits au saindoux avec leur couenne et parfois caramélisés, chauds ou froids, en salade, en plat ou en gouline, une tourte également farcie de champignons et d'échalotes… Le rosé d'Anjou, une star mondiale A l'échelle nationale, les rosés angevins sont sans doute moins connus que ceux de Provence ou de la Corse. Mais ils représentent la moitié de la production viticole d'Anjou, en volume, et plaisent énormément à l'étranger! Le plus exporté, le rosé d'Anjou est ainsi consommé dans plus de 100 pays. Les aficionados apprécient les arômes de fruits mûrs de ce demi-sec qui, contrairement à son cousin le Cabernet d'Anjou, peut incorporer tous les cépages rouges du terroir.

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