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loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Soupe Thaï complète, recette vegan - La fée Stéphanie de "La Fée Stéphanie" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
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Remuer régulièrement pour qu'il dore sur chaque face 7 à 10min. Retirer du feu. Râper le gingembre et le galanga. Couper finement l'ail et le piment. Dans le fond d'une grande casserole, mettre le bouillon de légumes. Ajouter la citronnelle découpée, ainsi que l'ail, le piment, gingembre et galanga. Remuer, porter à ébullition et maintenir 3 à 4 min jusqu'à ce que les saveurs s'exhalent. Baisser un peu le feu et ajouter les champignons. Compléter avec 100 cl d'eau chaude. Laisser à feu moyen 5 à 8 min en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates cerises coupées en 2 ou 4. Soupe-repas végé au cari thaï et au poireau | Savourer x Mordu. Laisser mijoter 1 ou 2' en remuant doucement. Mettre à feu doux, ajouter le lait de coco. Puis le jus de citron vert, le sucre et le reste de sauce soja. Incorporer le tofu ainsi que la coriandre hachée. Remuer et servir bien chaud. ASTUCE: couper toujours la citronnelle en biseau pour ne pas abimer le tranchant de la lame de votre couteau.
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Pour le bouillon: 1, 25L d'eau 1 cube de bouillon de volaille 50g de beurre de cacahuète 50g de lait de coco 10g de gingembre 1/2 citron vert + son zeste 1 cas de maïzena 1 cac de coriandre en poudre Pour la garniture: 85g de nouilles (blé et sarrasin pour moi) 80g de brocolis 80g de poivron rouge 20g de champignons séchés (mélange cèpe, shiitake, noir etc…) Divisez le brocolis en petites têtes. Coupez le poivron et coupez le en fines lamelles. Portez l'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Râpez le gingembre. Râpez le zeste du citron vert puis pressez le pour récolter son jus. Mélangez le beurre de cacahuète avec le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert, la coriandre et la maïzena. Diluez ce mélange avec une louche de bouillon puis reversez le tout dans la casserole. Quand le bouillon bout, ajoutez les nouilles, les brocolis, les champignons et les poivrons. Soupe thai végétarienne e. Couvrez et laissez mijoter 5-8min. Répartissez les nouilles et les légumes dans dans bols puis couvrez avec le bouillon.
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Ajouter un peu d'eau ou de lait de coco au besoin. Incorporer les nouilles/vermicelles de riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 5-7 minutes. Éteindre le feu, verser le jus de citron vert et la sauce tamari. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Servir très chaud dans des bols. Follow my blog with Bloglovin Reader Interactions
Voici la recette authentique de la soupe de Curry Rouge Thaï version veggie qui va vous faire voyager directement en Thaïlande! Facile, rapide et délicieuse! Je vous donne tous les secrets pour obtenir ce goût unique et addictif qui mélange le sucré, le salé, l'acidité et le côté épicé. Il s'agit d'une adaptation de la recette de Mama Ly du curry rouge au poulet version veggie. On utilisera uniquement les légumes qui se marient parfaitement au lait de coco et au curry rouge. C'est vrai que dans les familles traditionnelles asiatiques on mange très peu veggie, il y a toujours un plat de viande. Mais personnellement, je fais très attention à ma consommation de viande. Du coup, j'adapte chaque recette de ma maman en version veggie tout en conservant le goût addictif. Soupe thai végétarienne sauce. INGRÉDIENTS: - 400ml de lait de coco - 300ml d'eau - 0, 5 c. à soupe de sucre - 1 c. à soupe de citronnelle hachée - 50g de pâte de curry rouge - 15 feuilles de kaffir / lime - 2 gousses d'ail - 20g de gingembre frais - 3 c. à soupe de sauce soja La garniture: - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 poivron rouge - 1 carotte - 80g d'épinards PRÉPARATION 1.
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