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Voici quelques charcuteries alsaciennes qui sont à privilégier dans vos plateaux estivaux (et leurs accompagnements). Le lard paysan Le lard paysan est une spécialité typique d'Alsace. Fabriqué de manière artisanale, il n'est pas fumé comme le lard traditionnel. En effet, le lard paysan alsacien est laissé séché grâce à de la saumure qu'on place dessus. La saumure permet à la fois de donner un goût salé au lard paysan, ce qui améliore son goût, mais aussi de le faire sécher. Ainsi, le lard paysan est un parfait agrément pour un vrai plat de charcuterie alsacienne. Spécialité alsacienne charcuterie bousquet sas bousquet. Il se consomme généralement avec des crudités et du fromage à pâte dure comme du comté ou du bargkass. Les gendarmes Les gendarmes sont un type de charcuterie alsacienne qui est particulièrement apprécié dans dans la région et produits aussi dans les pays germaniques (Suisse, Allemagne, Autriche…). Ils sont fabriqués à partir de viande de boeuf et de viande de porc entouré d'une chaire qui est craquante sous la dent. Les gendarmes ont un goût assez particulier puisqu'ils sont épicés, fumés, et on leur ajoute du carvi moulu pour leur donner un léger goût anisé.
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Jean-François G. Des produits de première qualité. A tester impérativement, le saucisson brioché aux pistaches. Avec une bonne salade, c'est le paradis!!! Julien B. Vous souhaitez obtenir des informations supplémentaires? N'hésitez pas à remplir notre formulaire ci-contre ou à nous appeler au 04 78 62 32 25 Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, 69003 Lyon
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Fermez-les yeux, respirez, savourez, c'est cela aussi l'esprit Klein d'Alsace! Le jambon est à l'honneur dans les boutiques Klein d'Alsace. D'abord parce qu'il est originellement un produit mariant finesse et excellence. Spécialité charcuterie alsacienne. Ensuite parce qu'il sait être le compagnon du quotidien et le témoin du savoir-faire des meilleurs charcutiers. Noix de jambon fumé, jambon cuit fumé à l'ancienne, jambon blanc salé à la veine comme autrefois cultivent leur saveur et leur goût. Le jambon retrouve ici ses lettres de noblesse. Produit du terroir d'Alsace, il en devient un ambassadeur gourmand et s'invite à votre table.
Filet mignon fumé Véritable filet mignon fumé 100% artisanal, élaboré dans le respect de la tradition dans notre atelier en plein cœur des hautes Vosges... Lire la suite... Stock épuisé Saucisse au Fromage Elle se présente sous la forme d'une petite saucisse de 300 grammes environ et est confectionnée avec des dés d'emmental. Elle est à consommer froide et... Vente charcuterie d'Alsace - charcuterie artisanale. Lire la suite... Lard paysan fumé Issu de notre propre production de porcs, élevés au petit lait et céréales, cette poitrine de porc est un must pour tous les amoureux de produit gastronomiques authentiques... Lire la suite... Saucisse au Jambon La saucisse au jambon fait partie de l'assortiment de grosses saucisses à trancher que l'on aime acheter chez le charcutier en Alsace... Lire la suite... Saucisse de Lyon La Lyonerwurscht est parfaite pour l'apéritif, sur des plats d'assortiment de charcuteries, les pique-niques ou dans un sandwich. A base de maigre de porc et... Lire la suite... Saucisse de Viande La traditionnelle « Fleischwurscht », grande sœur du cervelas peut se déguster de différentes manières: une bonne tranche de pain et de la moutarde, elle sera la...
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