Perrache Tandoori — Restaurant Indien À Lyon | Pierre Pour Eloigner Les Mauvais Esprits

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Saturday, 27 July 2024
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Une fois la pâte à pain étalée, elle est placée sur un coussin humide. Le cuisinier se mouille les bras et, d'un geste rapide, plonge le naan dans le four à l'aide du coussin. Les naans peuvent être farcis au fromage, à la viande ou aux légumes. Certaines préparations, comme le tikka massala, se font en deux temps. La viande et le poisson sont marinés dans les épices à tandoori puis cuits au tandoor. Japonais en livraison à Lyon | Deliveroo. Ils sont ensuite servis recouvertes d'une sauce crémeuse aux amandes. Les plats typiques sont nombreux et varient en fonction des régions, on en retrouve dans de nobreux restos indien lyonnais. La cuisine du sud est très parfumée et très épicée; bien souvent végétarienne. Le nord, influencé par les moghols, remplace le riz par du pain. Pour préparer de bons currys ou de bons kormas, les indiens réalisent une pâte en mélangeant ensemble des épices, des herbes, des fruits secs, de l'ail et du gingembre. Très apprécié dans un restaurant indien:Les marinades au yaourt et épices sont aussi très fréquentes et permettent d'obtenir de belles sauces colorées, épaisses et onctueuses.

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Enfin, pour terminer, un petit mot sur les boissons et desserts. Pays où il fait chaud, les boissons fraîches à base de jus de fruits frais sont privilégiées. On apprécie particulièrement le lassi. À mi-chemin entre le lait et le yaourt, ils sont traditionnellement parfumés à la rose ou à la mangue. Le vin s'associe mal avec les plats très épicés, optez plutôt pour un bon saké. En dessert, les « carrot cake » sont une fusion entre l'Inde et L'Angleterre. Les douceurs givrées « kulfi » sont des glaces à la pistache et à la poudre d'amande, très rafraîchissantes.

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