Confîture De Pommes / Architecte Saint Malo

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Friday, 16 August 2024

Accueil > Recettes > Confiture de pommes à l'ancienne 1 kg de pomme épluchées et épépinées 1 kg de sucre spécial confiture 2 sachets de sucre vanillé En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 40 min Étape 1 Pelez et épépinez vos pommes. Coupez-les en très petits morceaux, que vous disposerez dans un faitout. Pressez le citron, et arrosez les petits morceaux de pommes du jus obtenu. Ajoutez enuite aux pommes, le sucre "spécial confiture", et le sucre vanillé. Remuez avec une cuillère en bois. Étape 5 Ajoutez pour terminer, la cannelle et le Calvados, et mélangez. Posez le faitout sur feu doux à modéré, et laissez cuire pendant 40 min, en remuant de temps en temps. Mettez la confiture bouillante en pots, que vous fermerez, et que vous retournerez à l'envers, pendant 5 min (c'est la stérilisation).

Confiture De Pommes De Terre

Tu peux utiliser du sucre blanc en poudre normal (type "cristal"), et pas forcément du sucre "spécial confitures". En effet, les pommes contiennent déjà beaucoup de pectine naturellement, ce qui permet à la confiture de bien "prendre" et d'avoir une texture pas trop liquide. J'ai réduit les quantités de sucre de moitié par rapport aux différentes recettes dont je me suis inspiré, donc on peut dire que ma confiture de pommes est "allégée en sucre" par rapport au traditionnel "1kg de fruits = 1kg de sucre"! Avec ces quantités (2 kg de pommes / 1 kg de sucre), tu devrais faire entre 5 et 6 pots de confiture "standard" de 350g (type Bonne Maman) si tu conserves les pommes en petits morceaux... et moins si jamais tu choisis de mixer ta préparation! Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Épluche et coupe les pommes en petits morceaux Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et enlève le cœur avec les pépins. Puis coupe-les en tout petits morceaux, que tu mettras dans un grand faitout (j'utilise pour ma part ma grosse cocotte minute) Tu dois avoir au final environ 2 kg de chair de pommes.

Confîture De Pommes

Retirer alors la bassine du feu et écumer soigneusement la confiture de pommes, puis la mélanger une dernière fois. ETAPE 3 Mettre en pots à l'aide de l'entonnoir et réserver.

Confiture De Pommes Facile

Recette: Confitures de fruits » Classiques, Confitures de fruits Temps: Préparation: 25m Cuisson: 15 minutes Niveau de difficulté: Coût de la recette: La recette classique de la confiture de pomme. Respectez les variétés indiquées dans la recette en raison de leur taux de pectine. Ingrédients: – 1. 3kg de pommes (reinette blanche de Canada, reine des reinettes, belle de Boskoop), soit 1kg net de pulpe – 1 citron pressé – 800g de sucre Instructions: 1. Épluchez les pommes, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, retirez tous les pépins et détaillez les fruits en dés? Jetez-les au fur et à mesure dans un saladier contenant de l'eau froide additionnée du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. 2. Versez le sucre ainsi que 40cl d'eau dans une bassine à confitures, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 114°C. Lorsque cette température est atteinte, égouttez soigneusement les dés de pomme et plongez-les dans le sirop de sucre obtenu. Après la reprise de l'ébullition, poursuivez la cuisson sur feu vif pendant environ 15 minutes, en prenant soin de ménager fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les pommes n'attachent pas au fond de la bassine.

Confiture De Pommes Bonne Maman

Personnellement j'ai testé sa méthode qu'avec les pommes, et j'ai beaucoup aimé le résultat. Comment conserver la confiture plus longtemps? Lavez bien les pots de confiture et les couvercles, ensuite faites un petit passage dans un four bien chaud. Je laisse les pots dans le four jusqu'à ce que j'arrive au remplissage. Il faut utiliser des gants ou la pince pour retirer les pots tout chaud de four sans vous brûler! – Sortez un bocal chaud du four. À ce stade, vous devez travailler rapidement pour que vos bocaux, confitures et les couvercles restent chauds. Je laisse ma confiture sur la cuisinière à feu très très doux pour la garder chaude. – Remplissez les bocaux à l'aide d'une louche et d'un entonnoir, il ne faut pas remplir a rebord, laissez au moins 2 millimètres de vide car c'est ce qui va créer l'effet ventouse lors du refroidissement de la confiture. – Essuyez le bord du bocal puis placez le joint et fermez bien le couvercle, assurez vous que le joint en caoutchouc est en bon état.

Une confiture très goûteuse, idéale durant les saisons froides. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 1 h 1 h 30 mn 1 Peler les pommes, en retirer le coeur et les couper en lamelles. Presser les citrons et arroser les pommes de jus. 2 Mettre le sucre dans la bassine à confiture (1kg de fruits pour 850 g de sucre). Ajouter 40 cl d'eau et faire chauffer à feu doux pour obtenir un sirop. 3 Déposer les pommes dans la bassine avec les gousses de vanille fendues en deux. Ajouter la cannelle et les clous de girofle. Faire cuire à feux doux environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Pour finir Remplir les pots (en enlevant les clous de girofle) et les retourner. Laisser refroidir sous un linge.

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