&Quot;Des Produits D'ici Cuisinés Ici&Quot; : 1Er Label Locavore Pour Les Restaurants ! - Ladilafé &Amp; Co.Overblog.Com — Les Clés Du Soleil La Crau
Une jolie initiative dans le secteur de l'alimentaire. 57 restaurateurs franciliens décident de garantir au consommateur l'utilisation de produits frais, de saison et originaires de la région (quand cela est possible). Les signataires de la charte, des bistrots comme des étoilés, s'engagent à s'approvisionner selon un circuit court. Un label pour consommer mieux « Des produits d'ici cuisinés ici », a été crée par le Cervia, centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire. Une belle avancée pour le consommateur, qui pourra désormais identifier les établissements signataires grâce à cette signalétique disposée en vitrine ou en consulter la liste sur internet. L'ile de France une grande région agricole L'ile de France est recouverte de 50% de terres cultivables. Elle regroupe plus de 5 000 exploitations agricoles, 12 500 spécialistes des métiers de bouche et plus de 500 PME qui produisent du miel, des chocolats, des fromages, du cidre, des huiles, des moutardes, des farines, du pain… made in ici.
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Parce que consommer local en Île-de-France est possible, le label Des produits d'ici cuisinés ici identifie les restaurants où sont cuisinés sur place des produits d'Île-de-France. Objectifs du label Permettre aux consommateurs de connaître les établissements dans lesquels sont cuisinés des produits locaux; Valoriser les restaurateurs qui travaillent des produits d'Île-de-France; Renforcer le lien entre les producteurs et les restaurateurs; Favoriser le consommer local auprès des Franciliens. Les deux engagements du restaurant Le chef s'engage à utiliser des produits franciliens. C'est un moyen de valoriser les productions, dès lors qu'elles existent dans la région. Le label n'exclut toutefois pas des produits comme le café ou le poisson mais il privilégie les productions locales. Le chef cuisine sur place les produits, ce qui a anticipé la mention "fait maison" qui indique les plats qui sont élaborés sur place avec des produits bruts. En savoir plus: Mangeons local en IDF Mention "fait maison" Contact: CERVIA Tél. : 01 55 34 37 00 Email: 43, boulevard Haussmann - 75009 Paris
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C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI Sélection Ile de France arrivera à expiration en date du 21 décembre 2022. CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE a également déposé les autres marques suivantes: SAVEURS PARIS ILE-DE-FRANCE, SAVEURS PARIS ILE-DE-FRANCE Produit artisanal d'Ile-de-France, SAVEURS BIO PARIS ILE-DE-FRANCE PRODUIT EN ILE-DE-FRANCE, DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI, ICI, LA CUISINE EST DANS LA RUE, MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE SELECTION DE PRODUITS D'ICI ILEDEFRANCE, IdFood 2018 LE CONCOURS DE L' INNOVATION ALIMENTAIRE REGION ÎLE-DE-FRA? CE, SAVEURS BIO PARIS ILE-DE-FRANCE CULTIVE EN ILE-DE-FRANCE, MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE ILEDEFRANCE, MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE SAVOIR-FAIRE D'ICI ILEDEFRANCE Déposant: CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE, Association de loi 1901 - 43 boulevard Haussmann - 75009 - PARIS - France Mandataire: CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE - 43 boulevard Haussmann - 75009 - PARIS - France Historique: Publication - Publication le 25 janv.
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Marque enregistrée - Marque en vigueur Numéro de dépôt: 3972288 Date de dépôt: 26/12/2012 Lieu de dépôt: I. N. P. I. - ÎLE DE FRANCE Date d'expiration: 26/12/2022 Présentation de la marque DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI Déposée le 26 décembre 2012 par CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. - ÎLE DE FRANCE), la marque française « DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2013-04 du 25 janvier 2013. Le déposant est CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE, Association de loi 1901 domicilié(e) 43 boulevard Haussmann - 75009 - PARIS - France. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, CERVIA PARIS ILE-DE-FRANCE domicilié(e) 43 boulevard Haussmann - 75009 - PARIS - France. La marque DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3972288. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque DES PRODUITS D'ICI CUISINÉS ICI arrivera à expiration en date du 26 décembre 2022.
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Manger local. Discours « bobo » ou réelle nécessité, chacun y voit ce qu'il veut… Mais qui ne s'est pas déjà demandé pourquoi on trouvait des légumes du Maroc ou du Chili sur nos étalages alors qu'on produit les mêmes quelques kilomètres plus loin? A l'heure où les questions de traçabilité et de provenance de nos aliments sont devenues la principale préoccupation des médias, lasagnes chevalines obligent, il est de bon ton de se poser la question du local et des circuits courts. Je vous passerai le discours des « produits de saison » car il rejoint un peu le point ci-dessus: voulons-nous vraiment manger des tomates chiliennes en plein hiver? Et qu'en est-il de la restauration? Pourquoi cuisiner des produits en provenance de l'autre bout de la France alors qu'on les a à portée de main? Dans cette logique, le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole et Alimentaire) a mis en place un label, appelé « Des produits d'ici, cuisinés ici ». Depuis le 19 février 2013, ce label identifie les restaurateurs franciliens qui cuisinent des produits originaires d'Ile de France, garantissant une volonté de cuisiner des produits frais et de saison.
Il suffit d'aromatiser la chair avant la cuisson afin de lui donner plus de saveur, si désiré. Sachez toutefois que même sans épices, le dindon sera délicieux, ultra tendre et juteux, et ce, sans qu'il soit nécessaire de l'arroser en cours de cuisson. Et bonne nouvelle: nous avons concocté une belle sélection d'accompagnements et une sauce à servir en à-côté. Dindon entier: de belles réserves pour les repas! Parfait pour s'offrir un bon repas en famille à l'occasion des Fêtes, le dindon «Cuire congelé» Exceldor saura séduire les papilles de toute la tablée! Notez qu'un dindon de 6 kg peut nourrir de 8 à 10 bouches. Vous êtes une famille peu nombreuse? Qu'à cela ne tienne, les restes de dindon vous permettront de concocter une foule de recettes nourrissantes pour la semaine: sandwichs, salades, vol-au-vent, pizzas, pâtés, soupes, pâtes crémeuses… Faites le plein d'inspiration au
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