Préparer Salade De Gésiers Confits - Cuisine &Amp; Pâtisserie Moderne / Maison À Vendre Varen 82330 Quebec
Bref, revenons à nos moutons (bêêêê...! ) Faites dorer les gésiers 5 mn à la poële. Pendant ce temps-là, coupez les crottins en deux, placez-les sur les tranches de pain. Poivrez et parsemez légèrement d'herbes de Provence. Faites dorer au four. Préparez alors la salade: sel, poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d'huile, une demi cuillère à café de moutarde forte, ciboulette et échalotte, dans un saladier, ajoutez la mâche et remuez. Disposez ensuite une poignée de salade (mais pas avec les mains! ) dans chaque assiette. Entrée avec gésiers confits de canard. Placez au milieu la tartine, et parsemez de pignons de pin et de gésiers, c'est prêt! Pas très Dukan, je vous l'accorde, mais délicieux (et encore, moi, je n'ai mangé ni les pignons, ni les gésiers! ). Published by mimilabidouille - dans Cuisine
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Les faire dorer durant quelques minutes en mélangeant (ne pas hésiter à ajouter un peu de beurre en cours de cuisson pour nourrir les croûtons. Sortir du feu et réserver. 3) Préparer la vinaigrette: hacher finement persil et oignon puis les mélanger avec tous les autres ingrédients de la vinaigrette. 4) Montage de la salade: dans une poêle, mettre à chauffer la graisse de canard réservée au point 1, puis faire revenir les gésiers quelques minutes. Dans chaque assiette, mettre tout d'abord une belle poignée de salade. Entrée avec gésiers confits des. Joliment, ajouter les gésiers, les radis, les tomates cerises, les croûtons, les morceaux de pomme. Parsemer d'un peu de mélange de graines puis arroser avec la vinaigrette çà et là. Ajouter quelques pousses de légumes et pluches de cerfeuil. Servir de suite.
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9 janvier 2011 7 09 / 01 / janvier / 2011 21:40 On connaît tous le chèvre chaud, c'est même un classique, d'habitude, je le réa- lise avec des lardons et des noix, mais là, comme mes invités ne mangent pas de porc, j'ai opté pour les gésiers de canard confits, et du coup, je me suis lancée sur les pignons de pin. Comme l'essai est, de l'avis de tous, plutôt réussi, je vous en fais profiter: Pour 6 personnes, il vous faut: un sachet de mâche 3 crottins de chèvre, pour les enfants un demi crottin suffit un sachet de pignons de pin un sachet de gésiers confits (sauf si vous savez les préparer vous-mêmes) vinaigre balsamique huile d'olive ou de noix moutarde forte sel poivre herbes de Provence ciboulette échalotte 6 tranches de pain poilâne Faites bouillir de l'eau, plongez-y le sachet de gésiers confits pour faire fondre la graisse, puis ouvrez le sachet et égouttez les gésiers. Quand je parle de sachet de gésiers, j'espère ne pas choquer toutes les copinautes du Sud Ouest, rappe- lez-vous que je suis malheureusement bien loin de votre beau pays, les copines, et soyez indulgentes!
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