Recette Genoise Mauricienne: Maison A Vendre A Vitre Avec
55 min Facile Gâteau génoise 0 commentaire Pour la pâte génoise: 250 g de sucre 8 oeufs entiers 100 g de farine 100 g de maïzena 50 g poudre de cacao Pour la garniture: cerise confite dans du cognac 400 g de chocolat fondant 100 g d'huile d'arachide 1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Battez les oeufs au mixeur pour que le volume triple au moins et blanchisse vraiment. Ajoutez en pluie un mélange de farine, maïzena et poudre de cacao. 3. Vous devrez l'ajouter en quatre fois, passez à travers une passoire fine et bien mélanger délicatement de bas en haut avec une spatule en plastique. Si possible dans un cul de poule. Sinon gare à l'homogénéité des bords du fond. 4. Versez le mélange dans un moule rectangulaire de 1 l (300 mm x 100 mm x 100 mm) type cake. Légérement, enduisez le moule de beurre avant. A l'île Maurice, les gâteaux sont appréciés surtout à l'heure du thé !. Attention cela va monter. 5. Enfournez pendant environ 25 min. Vérifiez avec une aiguille. Si le coeur est chaud il est cuit. Démoulez et laissez refroidir sur gril. Coupez au couteau électrique en trois parties horizontalement.
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Ensuite, d écouper le gâteau en deux horizontalement. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans une autre casserole, mélanger les 3 œufs avec le sucre. Mettre quelques secondes sur le feu en mélangeant bien, attention à ne pas cuire les œufs. Passer le mélange dans une passoire pour enlever les grumeaux. Délayer progressivement le mélange œufs/sucre au chocolat fondu. Le mélange ne doit pas être trop liquide. Il doit briller à la fin. Tiramisu aux fraises (avec génoise). Mettre un peu de sauce chocolat sur le bas du gâteau, reposer l'autre partie du gâteau. Napper tout le gâteau de la sauce au chocolat. Parsemer le côté du gâteau de décoration multicolores, d'amandes grillées ou de macarons à votre convenance. Comme vous le voyez sur la photo, le petit plus de cette recette de gâteau au chocolat se retrouve à la découpe! Bien sûr que les mauriciens aiment les gâteaux au chocolat… même si notre réputation n'est plus à faire sur le fait que notre coeur penche plus pour les repas copieux et salés… et que l'on mange comme un pauvre le matin, comme un prince à 11h et comme un roi à 19h30.
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LA RECETTE Ingrédients (pour 6 grosses verrines): La génoise: 2 œufs 40 g de sucre en poudre 40 g de farine 1 pincée de sel 1 cuil. à café d'extrait de vanille Le coulis: 150 g de confiture de framboises 5-6 cuil. à soupe d'eau La crème mascarpone: 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide (35%mg dans mon cas mais je pense qu'avec une crème allégée on pourrait aussi faire la recette vu qu'on ne fait pas de crème fouettée) 3 oeufs 50g de sucre 1 ou 2 bouchons d'un bon rhum bien parfumé (facultatif) 350 g de framboises fraîches Préparation: Séparer le blanc des jaunes des 2 œufs. Battre énergiquement ensemble les 2 jaunes et les 40 g de sucre en poudre. Ajouter tout en continuant à fouetter les 40 g de farine puis 1 cuil. à café d'extrait de vanille. Recette du Wedding Cake Mauricien | Emilie Le Meilleur Pâtissier. Préchauffer le four à 180ºC. Monter les 2 blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Effectuer un geste doux en allant chercher dans le fond du saladier en remontant par le centre puis en raclant les bords et recommencer.
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Salez et poivrez et massez avec un peu d'huile Dans une cocote, faites revenir 2 oignons émincés grossièrement, les petites pommes de terre, un peu de cumin et 1 gousse d'ail éclatée avec un peu de thym Posez la volaille dessus, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mettez à cuire au four pendant 1 h à 180 °C (Th.
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Réserver Bien mélanger les 250g de mascarpone, les 200 ml de crème liquide et le rhum. Séparer les 3 blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Préparer un bain marie et y faire chauffer les 3 jaunes d'œufs et les 50g de sucre tout en fouettant pendant environ 1 minute une fois que l'eau est chaude. Je fais chauffer le jaune pour limiter les risques de salmonelle mais ce n'est pas obligatoire. Mélanger les jaunes au mélange de mascarpone et crème. Ajouter délicatement les blancs en neige. Passer au montage final des verrines en mettant une couche de crème, les framboises coupées au préalable, une seconde couche de crème et enfin finir avec des framboises entières. Recette genoise mauricienne des. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster. Vous pouvez préparer ce dessert quelques heures à l'avance sans problème voire même la veille. Et comme d'habitude, n'hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l'avez testée! Merci d'avance pour vos commentaires constructifs 🙂 Partager la publication "Tiramisu aux framboises (avec génoise)" Facebook Twitter
La génoise coco de mon enfance revisitée à l'occasion de notre fête nationale aux couleurs du drapeau mauricien: rouge, bleu, jaune, vert! {Collaboration avec la célèbre Moon and Sugar} Il y a des gâteaux qui n'ont pas vraiment de nom, n'est-ce pas? Je ne savais pas trop comment j'allais baptiser cette recette qui s'apparente beaucoup au Mont Blanc antillais qui est une génoise légère avec une crème à la noix de coco. Eh bien, figurez-vous qu'à l'île Maurice, nous avons quasiment la même chose. C'est un gâteau par contre que l'on ne fait pas chez soi mais qu'on achète en boulangerie/pâtisserie. Il me semble d'ailleurs que l'on appelle ce type de gâteau "génoise coco"! Recette genoise mauricienne du. Sinon, je pensais que cela s'appelait le gâteau "français" mais non ça c'est le massepain autrement dit chez nous. Je pense que cela date de l'époque où, comme de fait, nous avions été colonisés par les Français qui nous ont ramené leur savoir-faire en terme de pâtisserie. Du coup le terme gâteau français est resté! Cependant, ce sont des gâteaux assez mastoc et pas supers quand on veut de la finesse!
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