Berkoukes Au Lait
Et lors de la cuisson des rogags, étaler une boule de pate en fine crêpe et la poser sur le tajine. Il faut la surveiller car ça cuit très vite. #50 Exact ca à l'epaisseur d'une fine de brick (un peu plus épais quand meme) On va dire entre la brick et la crepe Mais c'est moelleux, pas dur Vu que la recette à la base c'est la recette de mssemen #51 pareil ma mère en ramène souvent du bled Mais cela n'existe pas en Europe? Meme pas en FRance?? Berkoukes – un délice algérien qui réconforte en hiver -. #52 Je pense pas Ou en tout cas c'est peu commun Peut etre à barbes et encore..... Tu es d'où en algérie toi? #53 Oran. Moi je me suis dit que en Belgique, c'est pcq il y a bcp de marocains mais j'avais esperer au moins en France, il y aurait des coins ou on pourrait en acheter. #54 jamais vu en France mais ma grand-mère le fait elle même avec de la semoule et la farine et elle roule les grains #55 Hihi moi aussi Peut etre qu'il y'en a mais bon je pense pas que ca soit aussi commun que les autres produits Aprés faut peut etre connaitre les adresses Et puis je pense que le fait que ca soit long à faire n'est pas indifférent à ca Que ca soit pour rouler berkoukes ou bien pour faire des feuilles de rogag ca demande un minimum de temps #56 coucou toi t'es encore à la maison hein je connaissais pas les "rogag" c'est de ta région?
Berkoukes Au Lait Meaning
-700g d'agneau. -2cas d'huiled'olive -2 carottes. -2 oignon. -1 courgette. -1 navet. -2 pomme de terre. -3 gousses d'ail. -2 tomates. Berkoukes sauce blanche - Recette Ptitchef. -1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l'eau. -une bonne branche de céleri. -1 demi botte de coriandre fraiche. -1 bonne cas de sauce tomate double concentrée. -sel et poivre. -1cas de ras-el-hanout. -1cc de carvi ( kerouia). -1cc de cumin -Préparation: -D ans une marmite faites revenirla viandedans l'huile ajouter l'ail emincé et l'oignon haché -Ajouter tout les légumes épluchés et coupés en morceaux les épices et la sauce tomate et couvrir d'eau chaude et cuire au moins 1heure et demi. -Pendant ce temps préparez votre berkoukes comme pour le couscous ici. -après la cuisson de la viande et des légumes séparer les légumes du bouillon retirer la viande et les pois chiche mixezrvos légumes et puis ajouter le bouillon et les pois chiche et remettre sous le feu et dès le premier bouillon mettre vos grains de berkoukes laissez cuire a petit feu au moins 30min et puis retirer et sans oublié de rectifié l'assaisonnement si besoin, voilà votre plat et près!
↑ a b et c Fatéma Hal, « La table marocaine », La Pensée de midi, n o 13, 2004, p. 26–29 ( lire en ligne). ↑ Jamal Bellakhdar et Chafique Younos, « La diététique médicale arabo-islamique à travers les traités arabes anciens et la pratique actuelle au Maroc », Actes du 2 e Colloque européen d'ethnopharmacologie et de la 11 e Conférence internationale d'ethnomédecine, 24-27 mars 1993, p. 43-52 ( lire en ligne). ↑ Série cuisine algérienne, ENTV, Algérie [réf. incomplète]. ↑ Leïla Taïbi, « Medh, taknata et berkoukès », Le Temps d'Algérie, 8 mars 2009 ( lire en ligne). ↑ « Berkoukes et sfenj à Tlemcen », Le Temps d'Algérie, 11 janvier 2009 ( lire en ligne). ↑ Camille Lacoste-Dujardin, Dictionnaire de la culture berbère en Kabylie, Paris, La Découverte, 2005, 394 p. ( ISBN 2-7071-4588-2), p. 107. La soupe de petits-plombs ou "Berkoukes" au lait - Mamie Simone. ↑ France Inter, 1 er février 2015.