La Bombine Ardéchoise
Bombine Bombine cuite à l'ancienne. Autre(s) nom(s) Bombina, flèque Lieu d'origine Ardèche Place dans le service Mets principal Température de service Chaude Ingrédients Pommes de terre, carottes, oignons, olives noires, ail, lard, agneau, bœuf, veau, porc, herbes de Provence Mets similaires Bombine sans viande Accompagnement Coteaux-de-l'ardèche modifier La bombine, aussi appelée bombina, est une spécialité culinaire de l' Ardèche, mais aussi du Gard cévenol tout proche. Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…), le tout parfumé à la feuille de laurier. C'est à l'origine le plat du pauvre. Histoire [ modifier | modifier le code] La bombine était au menu de toutes les maisons d'Ardèche, surtout l'hiver. Suivant les vallées, on la nommait encore flèque ou l'estoufaïre (car cuite aussi à l'étouffée selon certaines recettes).
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Description Descriptif 2022, susceptible de modifications pour 2023, merci de vous référer à la fiche descriptive validée lors de la réservation. La Bombine est une ferme de caractère située au cœur d'une exploitation agricole, perchée à 1100m d'altitude, à l'extrême sud de la montagne Ardéchoise. Dans le corps de ferme vous trouverez une salle commune, 4 chambres (2 lits 90), 1 chambre (4 lits 90 dont 2 superposés), 1 chambre (3 lits 90 superposés), salle d'eau et WC privés à chaque chambre. 1 petit studio pour 4 personnes (1 lit 140, 2 lits 90), salle d'eau et petit coin salon, 1 chalet de 35 m² pour 4 personnes, 1 chambre (1 lit 140, 1 lit 90 superposé), 1 chambre (1 lit 140), salle d'eau, WC, coin-cuisine, coin-salon, terrasse. Auberge réputée de la Bombine sur place, Accueil équestre, box à chevaux. Tarifs WE/Semaine groupe nous consulter. Voir plus Annonce d'un particulier Paiements acceptés Localisation Thématiques Bienvenue aux animaux Bienvenue à la ferme Campagne Equitation Montagne Equipements Loisirs et commodités Sur place Pêche 3 km 10 km Baignade Tennis 25 km Canoë-kayak Piscine Ski de fond Votre hôte Paul et Cathy