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Depuis 1922 nous sommes des maîtres dans la réalisation de la fameuse Saucisse de Toulouse. Ce savoir faire nous a permis de développer de nouvelles saveurs qui respirent bon notre terroir, comme la saucisse de Canard aux Figues ou encore la Basque au Veau et au piment d'Espelette. Vente de charcuterie artisanale en ligne. Des délices en toutes saisons. Vente en ligne de Saucisses Fraiches et Charcuteries Artisanales Françaises: La fabrication de saucisses artisanales est une autre institution de notre famille. Venez également découvrir nos viandes maturées, viandes françaises, viandes de boeufs, de veaux ou encore volailles disponibles à la vente en ligne.
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Accueil Charcuterie La charcuterie artisanale est une véritable institution en France. Chaque région a ses spécialités, ce qui vous permet de sélectionner différents produits parfaitement authentiques. Nous privilégions un circuit-court pour nos charcuteries, provenant directement des éleveurs locaux. Un moyen de vous garantir des prix raisonnables et une transparence totale sur la traçabilité de nos préparations. Origine de la charcuterie La charcuterie fait référence à toutes les préparations culinaires crues ou cuites dont la conservation est généralement assurée uniquement par salaison. Vente en ligne de Saucisses & Charcuteries Artisanales | Maison Lascours. Elles sont élaborées à partir de différentes viandes ( volaille, bœuf, gibier), cependant le porc est la plus populaire. Autrefois, il était difficile de conserver la viande, à défaut de réfrigération. Une solution a été de la transformer. C'est ainsi que l'on a découvert que le porc en particulier, s'apprêtait parfaitement au salage, mais aussi au fumage. La charcuterie fut inventée. L'industrialisation dans le secteur agroalimentaire a largement détérioré la qualité des produits charcutiers.
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La rosette à l'ancienne est préparée avec l' épaule du cochon, ce qui lui confère des notes de noisettes et une grande finesse en bouche. Il s'agit d'un produit peu gras et peu assaisonné ayant été affiné pendant 10 semaines. Parmi les charcuteries de porc cuits, vous retrouverez entre autres: le pâté de foie maison présenté en barquette alu sous vide le pâté de foie à l'Armagnac en conserve, fabriqué avec différents morceaux assez maigres. Vente en ligne de charcuterie pdf. Cette préparation est parfaitement moelleuse et aromatisée à l'Armagnac la terrine de campagne fermière est élaborée avec une recette traditionnelle et de viande de porc élevé en plein air Charcuterie de bœuf La saucisse sèche au bœuf contient une portion de porc, et est assaisonnée au sel et au poivre avec un peu de sucre. C'est une saucisse fermière du Tarn utilisant un boyau naturel de porc sans nitrite, ni gluten, ni conservateur. Le saucisson 100% pur bœuf Highland-Cattle 330g est un saucisson séché et fumé à trancher en fines lamelles pour l'apéro.