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Faites ensuite préchauffer durant 30 à 45 minutes avant d'y déposer votre pizza par exemple. Dans un four à bois, elle sera posée directement sur le socle à l'intérieur mais également lorsqu'il est froid. Sinon, sous l'effet du risque thermique, il est à craindre qu'elle casse. De même, ne découpez rien sur votre pierre réfractaire sous peine de l'endommager. Et, il ne faut pas laisser les aliments dessus car elle va continuer à chauffer pendant encore un bon moment. Enfin, pour la nettoyer, attendez qu'elle soit froide et utilisez une spatule en bois ou en métal qui va permettre de décoller les résidus de nourriture.
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Elle chauffera alors plus rapidement mais toujours de façon homogène. D'une manière générale, quel que soit votre type de four, il faut savoir que plus il y a d'épaisseur, plus elle est résistante. Ensuite, vous devez vérifier sa taille car il en existe de dimensions très différentes. Mesurez donc l'intérieur de votre four et choisissez-la un peu plus petite pour être sûr qu'elle entrera. Par ailleurs, elle peut avoir différentes formes à savoir ronde, carrée, rectangulaire. Le choix dépend de ce que vous souhaitez faire cuire dessus. Si ce sont des pizzas, une pierre réfractaire ronde ou rectangulaire convient parfaitement par exemple. Si vous recherchez comment obtenir la cuisson parfaite de vos pizzas, cliquez ici pour avoir toutes les informations. Conseils d'utilisation Vous allez apprécier de retrouver des plats extrêmement savoureux grâce à ce mode de cuisson alors pour en profiter pleinement quelques conseils d'usage s'imposent. Si vous avez un four électrique ou à gaz, il est recommandé de l'installer sur la grille du four quand il est froid.
De plus, le choc thermique pourrait fendre votre pierre de cuisson. Pour la cuisson des pizzas dans un four domestique, il est conseillé d'acheter une pierre assez fine (entre 1, 5 cm et 2, 5 cm), le temps de préchauffage pouvant être assez long sur une pierre plus épaisse. Avant d'acheter une pierre réfractaire Vous savez maintenant qu'une pierre réfractaire de cuisson accumule la chaleur et l'envoie vers les aliments que vous souhaitez cuire. Les pierres de cuisson rendent les pizzas meilleures en permettant à la pâte d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Il y a cependant quelques points que vous devez connaître avant d'acheter une pierre réfractaire. La meilleure pierre à pizza universelle n'existe pas. Cependant, il existe la pierre à pizza parfaite pour vous, en fonction de sa taille, de son épaisseur, de son prix. Les goûts et les couleurs différent en fonction des personnes. La plupart des pierres à pizzas ont une épaisseur comprise entre 1 cm et 6 cm. Plus la pierre sera épaisse, plus il y aura de chaleur retenue à l'intérieur.